Fleischwölfe im aktuellen Vergleich 02/2026

Letztes Update: 20.01.2026 – Wir haben die Produktempfehlungen aktualisiert (neu: Bosch MFW68660 ProPower, Bosch MFW67440 ProPower, Kenwood MG700).

Das Wichtigste zu Fleischwölfen in Kürze

• Ein Fleischwolf ist in diversen Größen und Qualitätsstufen erhältlich
• Einfüllvorrichtung, Förderschnecke, Messer und Lochscheibe sind klassische Bestandteile eines Fleischwolfs
• Eine unkomplizierte Zerlegung der Maschine in ihre Einzelteile ermöglicht eine gründliche Reinigung
• Die Preise eines Fleischwolfs liegen je nach Größe und Antriebsart zwischen 30 und 300 Euro
• Gute Geräte bestehen aus Edelstahl oder Aluminium-Gusseisen

Kann viel mehr als sein Name behauptet: Der Fleischwolf. Er verarbeitet nicht nur Fleisch, vielmehr ist er ein wahrer Allrounder, der problemlos Gemüse zerkleinert und beispielsweise auch bei der Teigherstellung zum Einsatz kommt. Wir geben einen Überblick, um die Kaufentscheidung zu erleichtern.

Was sind die Vor- und Nachteile eines Fleischwolfs?

Vorteile:

• Großes Einsatzspektrum dank des großen Zubehörangebots
• Kann frische und harte Zutaten leicht verarbeiten

Nachteile:

• Je nach verarbeiteten Lebensmitteln kann der Betrieb etwas laut sein
• Nimmt vergleichsweise viel Platz in der Küche ein

Der Fleischwolf ist hauptsächlich für die Herstellung von Hack oder Wurst bekannt. Allerdings sind die Geräte um einiges vielseitiger als ihr Ruf vermuten lässt. Ob Pasta, Spritzgebäck, die Verarbeitung von Fisch, Gemüse oder Obst – den Einsatzmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Durch verschiedene Aufsätze lässt sich das volle Potenzial des Allrounders ausschöpfen. Der größte Pro-Faktor ist der Qualitätsvorteil: Für Bolognese- und Burger-Fans zum Beispiel heißt ein Fleischwolf, das verwendete Hack zu optimieren. Dadurch liegt es im eigenen Ermessen, welches Fleisch genau ins Essen kommt. Herkunft, Frische, Mischverhältnis und Gewürze – all das unterliegt der eigenen Qualitätskontrolle. Auch das Thema Nachhaltigkeit spielt hier eine wichtige Rolle.

Aufbau und Funktionsweise eines Fleischwolfs

Fleischwölfe gibt es in unterschiedlichen Größen und Qualitätsstufen. Wer eine langlebige Maschine möchte, sollte auf hochwertige Materialien wie Gusseisen setzen. Grundsätzlich gilt: Je größer die zu verarbeitende Menge, desto größer sollte auch das Gerät ausfallen. In ihrer konkreten Funktionsweise unterscheiden sie sich aber kaum. Folgende Bestandteile sind bei fast allen vorhanden:

• Einfüllvorrichtung
• Förderschnecke
• Messer
• Lochscheibe

Die klassischen Modelle verfügen über eine Handkurbel, die über ein Gewinde am Gerät befestigt ist. Hier ist ein gewisser Kraftaufwand gefragt. Die motorisierte Variante kommt eher in der Gastronomie zum Einsatz, konnte sich in den letzten Jahren aber auch im Haushalt durchsetzen. Die Einfüllvorrichtung ist entweder in Form eines Trichters oder als Schale mit einer Öffnung gehalten. Dadurch gelangen die eingefüllten Lebensmittel ins Gehäuse der Maschine. Je breiter die Öffnung, desto mehr Füllmenge passt hinein. Die Förderschnecke sorgt für den Weitertransport Richtung Loch- und Messerscheibe. Hier gilt: Je schärfer das Messer und die Drehscheibe, desto besser das Endergebnis. Generell ist es gut, die Maschine unkompliziert in ihre Einzelbestandteile zerlegen zu können. Das garantiert eine schnelle und gründliche Reinigung.

Welcher Fleischwolf passt zu wem?

Bei Personen, die den Fleischwolf nur gelegentlich nutzen, reicht ein einfaches handbetriebenes Modell, das bereits ab etwa 30 Euro erhältlich ist. Solche Maschinen sind ideal für Gelegenheitsköche, die wenig Platz benötigen und keine hohe Leistung verlangen. Für Hobbyköche eignen sich elektrische Fleischwölfe mit einer Leistung von 400 bis etwa 1000 Watt gut. Diese Geräte sind meist flexibel einsetzbar und verfügen über verschiedene Scheiben und Aufsätze, um vielfältige Zubereitungsarten zu ermöglichen. Die Preise solcher Modelle liegen ungefähr um die 50 bis 70 Euro.

Profiköche sollten auf leistungsstarke und hochwertige Fleischwölfe setzen, wie den Kenwood Fleischwolf MG700. Mit Motorleistungen von 1.500 bis 2.000 Watt bekommen diese Geräte nahezu alle Zutaten klein. Die Preise bewegen sich hier zwischen 100 und 240 Euro.

Tipps für die Pflege eines Fleischwolfs

• Es ist wichtig, den Fleischwolf vor der ersten Benutzung zu reinigen, um Rückstände aus Transport oder Herstellung zu entfernen.
• Nach dem Einsatz werden die einzelnen Teile mit klarem, warmem Wasser abgespült. Die meisten Geräte eignen sich nicht für den Geschirrspüler. Im Zweifel solltest Du die Bedienungsanleitung konsultieren.
• Bevor die Teile wieder verstaut werden, sollten sie vollständig trocken sein, um Materialzersetzung zu vermeiden.
• Während der Nutzung bietet es sich an, zwischendurch ein Stück Brot durch den Fleischwolf zu drehen. Dies entfernt Feuchtigkeit und festsitzende Lebensmittelreste.

Was ist beim Kauf eines Fleischwolfs wichtig?

Das Material

Achte auf hochwertige Materialien: Fleischwölfe aus robustem Edelstahl, Aluminium-Druckguss oder Gusseisen garantieren, dass beim hohen Kraftaufwand keine Plastikteile brechen.

Die Leistung

Ein leistungsstarker Motor erspart viel Vorarbeit. Elektrische Fleischwölfe sollten keine Probleme mit sehnigem Fleisch, tiefgefrorenem Gemüse oder harten Lebensmitteln haben. Deshalb ist eine Leistung von mindestens 400 Watt empfehlenswert. Geräte mit höherer Leistung können auch Nüsse oder härtere Zutaten besser verarbeiten. Ein Überhitzungsschutz schaltet die Maschine bei Bedarf automatisch ab.

Reinigung und Pflege

Die einfache Demontierbarkeit der Einzelteile sorgt für eine schnelle und gründliche Reinigung, was insbesondere bei der Verarbeitung von rohen Fleisch- und Fischprodukten sehr wichtig ist.

Ausstattung

Knochenstücke oder sehniges Fleisch können die Förderschnecke blockieren und unter Umständen den Motor lahmlegen. Eine Rücklauftaste ist daher sinnvoll: Sie bewegt das Förderband entgegen der eigentlichen Richtung, löst Blockaden und minimiert das Verletzungsrisiko. Außerdem sind verschieden große Lochscheiben von Vorteil – so gibt es zum Beispiel 3 mm für feinere und 8 mm für grobere Zutaten und Wurstsorten.

Welches Zubehör gibt es noch?

Ein Vorschneider übernimmt den ersten Arbeitsschritt und zerkleinert Gemüse oder Fleisch vor dem Einzug in die Förderschnecke. Ein Wurstfüllvorsatz ist empfehlenswert, wenn die Wurstherstellung im Fokus steht.

Zur Verarbeitung von Keksteig eignet sich ein Spritzgebäckvorsatz in verschiedenen Formen und Größen. Wer Cevapcici oder Hackfleischröllchen füllen möchte, setzt auf den Kebbe-Vorsatz. Auch Bällchen lassen sich so einfach herstellen. Mit den passenden Aufsätzen ist ein Fleischwolf ein echter Allrounder – von Hackfleisch und Wurst bis hin zu Veggie-Hack, Fisch- und Gemüsebällchen, Spaghetti, Spritzgebäck, Falafel oder sogar Smoothies.

Die Fleischwolf Testsieger

Kenwood Fleischwolf MG700 – Testsieger (ETM Testmagazin 2012)

Vielseitige Anwendungen mit 2000 Watt Leistung und umfangreichem Zubehör machen die Zubereitung von Wurst und Kebbe zum Kinderspiel.

Vorteile

• • Vielseitiges Zubehör
• • Sehr leistungsstark

Nachteile

• • Höherer Preis

Geeignet für: Anspruchsvolle Hobby- und Profiköche, die vielseitiges Zubehör und hohe Leistung wünschen.

Welche weiteren Kategorien sind noch interessant?

• Wasserkocher: Für die schnelle Zubereitung von Heißgetränken während der Küchenarbeit.
• Toaster: Perfekt für leckere Beilagen und Frühstückskomfort im Zusammenspiel mit selbstgemachten Aufstrichen aus dem Fleischwolf.
• Küchenmaschinen: Zur vielseitigen Unterstützung bei der Zubereitung von Teig, Hackfleischmischungen und mehr.