Dunstabzugshauben

Dichte Dampfschwaden, die sich nicht nur in der Küche verteilen, Essensgeruch, der sich in Polstermöbeln festsetzt: Eine Dunstabzugshaube verhilft nicht nur zur freien Sicht auf die Kochtöpfe, sondern trägt auch maßgeblich zu einem guten Raumklima bei – gerade bei offenen Küchen. Nicht umsonst sind sie nahezu über jedem Herd zu finden. In diesem Ratgeber erfahren Sie Wissenswertes über die Vorteile von Dunstabzügen und mehr über ihre Bau- und Funktionsweise.

Groß und laut oder unerlässlich?

Mehrere Töpfe und Pfannen stehen auf dem Herd, Reis köchelt vor sich hin und der Fisch gart im Ofen. Kochdunst ist nicht nur unvermeidbar, sondern kann sich auch hartnäckig im Raum absetzen. Von der Küche aus ziehen Gerüche und Dampf in den Gang oder ins Wohnzimmer, setzen sich im Sofa und in den Vorhängen ab und gehen so schnell erstmal nicht mehr weg. Die Luftfeuchtigkeit verteilt sich im Raum und erhöht so das Risiko für Schimmel – aber auch Fettpartikel, die sich unschön auf Möbeln und Wänden ablagern und zum Nährboden für Bakterien werden. Damit es gar nicht erst so weit kommt, sorgt eine Dunstabzugshaube für ein angenehmes Raumklima. Sie verhindert nicht nur, dass sich Fette und Öle ablagern, sondern absorbiert auch die entstehenden Dämpfe am Herd zu einem großen Teil. Ihre Luftförderleistung ist dabei optimaler Weise an die Küchengröße angepasst, ebenso wie die Bauform und der Standort. Feuchtigkeit, Wärme, Gerüche und Fettstoffe - Die Vorteile von Dunstabzugshauben liegen also auf der Hand. Sie unterbinden das ungehinderte Ausbreiten von Gerüchen, verhindern Fettablagerungen, beugen der Keimentwicklung vor und bewahren den Wohnraum vor Feuchtigkeitsschäden. Laut sind die Geräte allerdings schon, nämlich ungefähr vergleichbar mit einem vorbeifahrenden Auto. So empfiehlt das Umweltbundesamt laut Verbraucherzentrale eine maximale Lautstärke für Ablufthauben von 62 Dezibel und für Umlufthauben maximal 67 Dezibel. Nähere Informationen über den Geräuschepegel des jeweiligen Geräts lassen sich übrigens auf dem Energielabel ablesen. Trotz des Lärms lässt sich die Eingangsfrage trotzdem klar beantworten: In gut genutzten Küchen ist eine Dunstabzugshaube unerlässlich.

Was macht eine gute Dunstabzugshaube aus?

Im Idealfall ist der Dunstabzug so designt und montiert, dass er auch wirklich kein Verletzungsrisiko birgt. Denn Achtung: Hier herrscht Kopfstoßgefahr, vor allem bei Hauben, die direkt über der Herdplatte hängen. Die eigene Sicherheit sollte stets vor praktischen Gesichtspunkten stehen. Das Design sollte zudem nicht nur persönlich überzeugen, sondern auch mit dem Raum und der Einrichtung harmonieren. Ein Dunstabzug ist dann doch eine große Anschaffung im wahrsten Sinne des Wortes und kaum zu übersehen. Neben präsenten Modellen wie Inselhauben gibt es aber auch sogenannte Downdraft-Modelle und Kochfeldabzüge, die also bereits in die Herdplatte integriert sind oder sich (ausfahrbereit) dahinter befinden. Wie oben bereits kurz angedeutet, sind grundsätzlich zwei verschiedene Bauarten erhältlich: Umluft- und Ablufthauben. Letztere sind in ihrem Betrieb ein kleines bisschen leiser. Des Weiteren ist es unerlässlich, dass der Abzug mindestens genauso breit wie die Kochstelle selbst ist. Doch was bringt ein Dunstabzug ohne die nötige Leistung? Damit er auch wirklich seinen Zweck erfüllen kann, muss seine Absaugleistung stark genug sein. Nur so kann er die Küche auch wirklich von Dunst und Nebel befreien. Die Küchengröße bestimmt, wie hoch die Lüfterleistung sein muss. Kleinere Räume kommen natürlich mit einer geringeren Abzugsstärke aus. Der sogenannte Fettabscheidegrad gibt dabei an, wie gut der Abzug Fettmoleküle aus der Luft filtern kann. Dieser Wert ist ebenfalls auf dem Energielabel zu finden: Die Buchstaben A bis G geben hierüber Aufschluss. Bei weniger leistungsfähigen Geräten können sich Fettablagerungen außen wie innen absetzen, hier sind dann vor allem die eingebauten Filter betroffen – was wiederum den gesamten Filterprozess beeinträchtigt. Ein Aktivkohlefilter befreit die Luft außerdem von schlechten Gerüchen. Hier gibt es eine Besonderheit bei den Ablufthauben: diese benötigen keinen Aktivkohlefilter, da sie diese Art von Molekülen einfach nach außen ableiten. Das Gerät ist im Optimalfall auch in Puncto Ausstattung und Bedienbarkeit auf seinen Nutzer angepasst. Praktisch gedacht: Die Haube leuchtet im Idealfall das Kochfeld ausreichend aus. Neuere Modelle sind außerdem mit Luftgütesensoren ausgestattet und schalten den Abzug automatisch zu. Ein guter Dunstabzug ist außerdem kein Stromfresser – hier hilft das Energielabel weiter. Insgesamt sind die Geräte eher sparsam unterwegs, besonders effiziente Modelle kommen laut Verbraucherzentrale mit unter 20 Kilowattstunden im Jahr aus. Ab Energieeffizienzklasse C ist mit einem ungefähr dreimal so hohen Verbrauch zu rechnen. Eine gute Dunstabzugshaube muss nicht zwangsläufig teuer sein – jedoch ist der Preis leider oft ein erster Hinweis auf die Qualität und Leistung des Geräts. Bewährte Hersteller wie zum Beispiel Bosch, Miele, Berbel oder Siemens sind hier oft die bessere Investion.

Die Bauarten: Abluft oder Umluft?

Wie bereits erwähnt, gibt es eben Abluft- und Umlufthauben. Nicht jede Küche ist automatisch für beide Betriebsarten geeignet. Die räumlichen Bedingungen spielen bei der Auswahl eine große Rolle: Zum Teil sind Abluftsysteme auf einen passenden Schlauchanschluss angewiesen, im schlimmsten Fall sind sie nicht mit der Gesamtbauweise und der räumlichen Struktur der Wohnung vereinbar und demnach nicht gestattet. Eine Umlufthaube saugt Kochdunst an und schickt diesen gereinigt“ wieder in den Raum zurück. In ihrem Aktivkohlefilter halten sie dabei die eingesaugten Fett- und Geruchsmoleküle fest – besagter Filter freut sich über einen regelmäßigen Wechsel. Die Geräte eignen sich für jede Küche und sind in ihrer Montage vergleichsweise einfach und dadurch auch günstig. Es ist nicht nötig, während des Betriebs zu lüften, wobei sich das in gewissen Abständen durchaus anbietet: Umlufthauben nehmen nämlich die Feuchtigkeit an sich nicht mit auf. Außerdem sind sie energiesparender. Abluftgeräte transportieren die angesaugte Luft durch ein Abluftrohr nach draußen. Der Vorteil gegenüber den Umluftsystemen ist klar der Abtransport der Feuchtigkeit im Raum. Die dazu nötigen Leitungssysteme eignen sich allerdings nicht für alle Häuser, hier muss ein Fachmann Abklärung schaffen. Die Montage ist aufwendig, komplex und zum Teil mit hohen Zusatzkosten verbunden. Ein extrem wichtiger Faktor ist, dass ausreichend Frischluft in den Raum gelangt, während das Gerät in Betrieb ist. Dies kann beispielsweise durch ein geöffnetes Fenster geschehen (Querlüftung vermeiden!). Es besteht die Gefahr, dass in der Küche ein Unterdruck entsteht, was wiederum die Leistungsfähigkeit der Ablufthaube verringert. Schlussendlich stellt sich die Frage, welche Betriebsart nun effektiver ist. Umlufthauben stehen trotz fehlender Feuchtigkeitsentfernung den Ablufthauben in nichts nach – es kommt auf die Instandhaltung der Filter an!

Die Bauformen: Welches Design darf es sein?

Praktisch und modern: Kochfeldabzüge und Downdraft-Systeme sind bereits in die Arbeitsplatte integriert. Ihre Gemeinsamkeit ist, dass sie alle ein „Dunstabzug nach unten“ sind. Sie unterscheiden sich in ihrer Anbringung beziehungsweise in ihrer Modularität. So sind Muldenlüfter zum Beispiel frei neben autarken Kochstellen integrierbar – für maximale Flexibilität. Ausfahrbare oder versenkbare Dunstabzüge befinden sich meist hinter dem Kochfeld. Nur bei Bedarf sind sie zu sehen und leisten ihren Dienst. Clever: Es gibt auch 2-in-1 Kombigeräte, die zugleich Tischlüfter und Kochstelle in einem sind. Als Lösung oberhalb des Kochfelds stehen verschiedene Einbauhauben zur Verfügung: Flachschirmhauben, Zwischenbauhauben, Lüfterbausteine und Unterbauhauben. Sie empfehlen sich allesamt als besonders platzsparend und integrieren sich in bereits vorhandene Möbelstücke, beispielsweise in einen Oberschrank über der Herdplatte. Wer auf Klassiker setzt, ist mit den sogenannten Wandhauben am besten beraten. Wie der Name schon sagt, befinden sich diese an der Wand – im Idealfall über dem Kochfeld. Es gibt Kaminessen, die eben direkt über dem Herd hängen. Hier herrscht Verletzungsgefahr! Die Abzugshaube befindet sich natürlich auf Kopfhöhe, weswegen es ratsam ist, auf scharfe Kanten zu achten. Eine Kopffreihaube kommt diesem Problem entgegen: Sie befindet sich schräg an der Wand über dem Kochfeld und minimiert das Kopfstoßrisiko. Bei Inselhauben oder auch Inselessen handelt es sich um Dunstabzüge, die direkt an der Decke über der Herdplatte hängen. Sie sind für Inselküchen vorgesehen. Sie bieten dadurch den Vorteil, dass sie einigermaßen gut zugänglich sind und somit leicht zu reinigen. Die Geräte gibt es vielen Designs, Größen und Breiten – für jede Küche ist da etwas dabei. Besonders dezent sind die sogenannten Deckenlüfter. Auch hier sagt der Name bereits einiges über den Anbringungsort aus: Sie befinden sich an der Decke. Sie sind nicht nur modern, sondern auch äußerst komfortabel. Kopfstoßen war gestern. Die Höhe ist aber auch gleichzeitig ein Nachteil: Der Filterwechsel ist hier nur mit einer Leiter möglich. Außerdem hat der Kochdunst einen etwas weiteren Weg nach oben – er kann sich also besser verteilen als bei anderen Modellen. Ein Sonderpunkt sind die Designhauben: Unter ihnen findet sich fast jede erdenkliche Bauform wieder. Hier steht meist nicht die Funktionalität, sondern wie der Name schon sagt das Design im Vordergrund. Sie heben sich durch ihr Aussehen deutlich von der Masse ab. Von extravagant bis minimalistisch ist hier alles dabei. Bei aller Liebe zum Detail sollte hier die Leistungsfähigkeit des Geräts nicht vergessen werden: Ohne die nötige Power vernebelt auch der schönste Dunstabzug die Sinne.