Brotbackautomaten im aktuellen Vergleich 01/2026

Letztes Update: 22.01.2026 – Wir haben die Produktempfehlungen aktualisiert (neu: Unold 68520 Backmeister Big White).

Das Wichtigste zu Brotbackautomaten in Kürze

• Brotbackautomaten erlauben müheloses Backen nach Rezept oder eigener Brotkreationen.
• Rührt und backt selbstständig: Zutaten hineingeben, Programm wählen und fertig.
• Einige Modelle eignen sich auch für die Herstellung von Marmelade, Kuchen, Joghurt und mehr.
• Zubereitung benötigt deutlich weniger Strom als das Backen im Ofen.

Was gibt es Schöneres als selbstgebackenes Brot mit knuspriger Kruste? Doch viele schreckt allein der Gedanke an das langwierige Teigkneten ab. Ein Brotbackautomat nimmt dir diese mühsame Aufgabe ab. Einmal mit den Zutaten befüllt, knetet und backt er selbstständig, bis das Brot schließlich fertig ist. In unserem Ratgeber verraten wir, worauf es bei der Anschaffung eines Brotbackautomaten zu achten gilt und wie du das passende Gerät für deine Bedürfnisse findest.

Was ist ein Brotbackautomat?

Ein Brotbackautomat ist ein Gerät zum einfachen Backen von Brot und anderen Teigwaren wie Kuchen. Er besteht aus einem Behälter, der an den Seiten und am Boden von Heizelementen umgeben ist, sowie einem Deckel und einem Bedienfeld. Du befüllst den Automaten mit den im Rezept angegebenen Zutaten, schließt den Deckel und wählst ein Programm. Den Rest erledigt der Automat: Mit einem Rührhaken vermengt er alle Zutaten, knetet den Teig und backt ihn anschließend bis zum gewünschten Bräunungsgrad. Einfacher kann Brotbacken nicht sein!

Vor- und Nachteile eines Brotbackautomaten

Vorteile:

• Schnelle und einfache Zubereitung von Brot und anderem Gebäck
• Besonders praktisch für Allergiker, da die Zutaten selbst gewählt werden können
• Eigene Brotkreationen sind problemlos möglich
• Verbraucht weniger Strom als das Backen im Backofen
• Während des Backens ist keine Kontrolle notwendig, das Gerät macht alles allein

Nachteile:

• Das fertige Brot hat durch den Knethaken meist ein Loch in der Mitte
• Benötigt Platz auf der Küchenarbeitsplatte

Wie funktioniert das Brotbacken mit einem Automaten?

Je nach Rezept und Modell gibst du die Zutaten in den Behälter, hängst den Knethaken ein und wählst das gewünschte Programm und den Bräunungsgrad. Danach startest du per Knopfdruck die Maschine und wartest, bis der Duft von frischgebackenem Brot durch die Küche zieht.

Wofür kann ich einen Brotbackautomat nutzen?

Vollkornbrot, Weißbrot und viele weitere Brotsorten gehören zum Standardrepertoire von Brotbackautomaten. Auch eigene Brotkreationen sind möglich, wodurch Hobbybäcker sich kreativ austoben können. Je nach Modell kannst du im Brotbackautomaten auch Kuchen backen, Nudelteig kneten oder Marmelade einkochen. Einige Geräte wie der Moulinex Brot-Flower Delight können sogar Joghurt herstellen.

Wie finde ich den richtigen Brotbackautomaten für mich?

Beim Kauf lohnt sich ein Blick in aktuelle Brotbackautomaten-Tests. Das ETM Testmagazin hat beispielsweise 2024 einen umfassenden Vergleich durchgeführt, der bei der Entscheidung sehr hilfreich sein kann. Auch auf Testsieger.de findest du umfangreiche Testberichte und eine Bestenliste, wie etwa mit dem ausgezeichneten Unold 68520 Backmeister Big White. Dort siehst du auf einen Blick, ob das Gerät für deine Bedürfnisse geeignet ist.

Muss ich beim Backen Ruhezeiten beachten?

Nein, bei Hefeteigen plant der Automat die Ruhe- und Gehzeiten je nach Programm automatisch ein. Du musst den Backvorgang nicht manuell unterbrechen oder überwachen.

Welche Kapazität hat ein Brotbackautomat?

Die Kapazität variiert je nach Modell. Für Familien sind Geräte mit größerem Fassungsvermögen sinnvoll. Die meisten Brotbackautomaten backen Brote mit einem Gewicht von etwa 1.000 Gramm. Einige Geräte wie der Unold 68520 Backmeister Big White schaffen sogar bis zu 1.500 Gramm. Auch das Backen kleinerer Brote ist meist möglich, da sich das Brotgewicht am Gerät vorwählen lässt.

Wie lange dauert das Backen mit dem Brotbackautomaten?

Die Dauer hängt vom gewählten Programm und der Brogröße ab. Ein großer Laib mit 1,5 Kilogramm benötigt länger als ein kleines Brot mit 600 Gramm. Hefeteige brauchen aufgrund der Gehzeit auch mehr Zeit. Im Durchschnitt dauert das Backen zwei bis drei Stunden. Einige Schnellprogramme reduzieren die Zeit auf etwa eine Stunde oder kürzer. Die Leistung des Geräts, meist zwischen 450 und 1.200 Watt, kann die Dauer beeinflussen, ist aber nicht der alleinige Faktor für die Backgeschwindigkeit.

Welche Ausstattung hat ein Brotbackautomat?

Gehäuse: Besteht meist aus Kunststoff oder Edelstahl. Edelstahl wirkt hochwertig, zeigt aber schnell Fingerabdrücke. Kunststoff ist robuster und leichter.

Display und Bedienelemente: Digitale Displays und mechanische oder digitale Tasten ermöglichen die Programmauswahl und Einstellung von Funktionen.

Backform: Meist eckig, einige Modelle bieten ovale Formen. Manche haben zwei separate Backformen für zwei kleine Brote.

Beschichtung: Backformen sind mit Antihaftbeschichtung aus Teflon oder Keramik versehen. Keramik ist widerstandsfähiger gegen Kratzer, z. B. beim Gastroback 42823 Design Brotbackautomat Advanced.

Knethaken: Jeder Automat hat mindestens einen Knethaken zum Kneten des Teigs. Manche Geräte besitzen ein einklappbares System oder lassen den Haken vor dem Backen entfernen. Ist das nicht möglich, entsteht im fertigen Brot ein Loch an der Hakenstelle.

Sichtfenster: Kleinere Fenster erlauben die Begutachtung des Backfortschritts.

Verriegelung: Sicherheitsverriegelungen verhindern das Öffnen während des Backvorgangs – wichtig in Haushalten mit Kindern.

Zutatenfach: Einige Modelle, z. B. der Rommelsbacher BA 550, verfügen über ein automatisches Zutatenfach, das z. B. Nüsse oder Rosinen zum optimalen Zeitpunkt hinzufügt.

Welche sonstigen Funktionen hat ein Brotbackautomat?

Mit der Zeitvorwahl kannst du einstellen, wann dein Brot fertig sein soll, z. B. morgens oder abends. Die Warmhaltefunktion hält das Brot warm, wenn du es nicht sofort verzehren kannst. Für den Geschmack wählst du den Bräunungsgrad über das Display.

Welche Programme hat ein Brotbackautomat?

Die meisten Modelle bieten mehrere Programme, darunter Basisprogramme für einfache Brotsorten und oft Kuchenprogramme. Teige lassen sich meist auch nur kneten, etwa für Pizza oder Nudeln. Wenn es einmal schnell gehen muss, sind Schnellprogramme praktisch, etwa beim Russell Hobbs 18036-56. Einige Brotbackautomaten erlauben sogar das Speichern eigener Programme für individuelle Brote.

Wie funktioniert die Reinigung eines Brotbackautomaten?

Backformen und Knethaken sollten entsprechend der Herstellerangaben gereinigt werden. Viele Teile sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten von Hand mit milden Reinigungsmitteln gesäubert werden. Aggressive Reiniger, z. B. Backofenschaum, sind unbedingt zu vermeiden, um den Geschmack des Brotes nicht zu beeinträchtigen.

Ist Brot vom Bäcker oder selbstgemachtes Brot besser?

Der Vorteil von selbstgebackenem Brot ist, dass du genau weißt, welche Zutaten enthalten sind – besonders wichtig bei Unverträglichkeiten oder Allergien. Du kannst unerwünschte Zusatzstoffe vermeiden und oftmals günstiger backen als beim Bäcker kaufen. Zudem verbraucht ein Brotbackautomat deutlich weniger Energie als ein Backofen. Die Anschaffung lohnt sich für Brotliebhaber und Sparfüchse langfristig.

Welche sind die bekanntesten Brotbackautomaten-Hersteller?

Der erste Brotbackautomat wurde vom japanischen Konzern Matsushita – heute als Panasonic bekannt – erfunden. Panasonic stellt auch heute noch einige der besten Modelle her, wie den vielfach ausgezeichneten Panasonic SD-YR2540, der im ETM Testmagazin 2024 mit der Note 1,2 (sehr gut) überzeugt.

Aus Deutschland kommt der Hersteller Unold, der mit Modellen wie dem Unold 68520 Backmeister Big White regelmäßig Top-Bewertungen erhält und für hochwertige und vielseitige Brotbackautomaten bekannt ist.

Weitere namhafte Hersteller sind Princess, Russell Hobbs, Gastroback, Rommelsbacher, Steba, Tefal, Philips, Krups und weitere. Welche Marke für dich die richtige ist, hängt von den gewünschten Funktionen und deinem Budget ab.

Die Brotbackautomaten Testsieger

Panasonic SD-YR2540 Brotbackautomat – Testsieger ETM Testmagazin (2024)

Mit 32 Programmen und einem praktischen Rosinen- und Nussverteiler bietet der Panasonic SD-YR2540 hervorragende Backergebnisse und maximale Vielfalt für Hobbybäcker.

Vorteile

• • Sehr viele Back- und Teigprogramme
• • Praktischer Rosinen- und Nussfach
• • Display zeigt aktuellen Status an
• • Hervorragende Backergebnisse

Nachteile

• • Display ohne Hintergrundbeleuchtung

Geeignet für: Hobbybäcker und Familien, die vielfältige Backoptionen und beste Ergebnisse wünschen.

Unold 68520 Backmeister Big White Brotbackautomat – Testsieger ETM Testmagazin (2024)

Mit 15 Programmen, drei Bräunungsgraden und einer Kunststoff-Backform ist der Unold Backmeister Big White ideal für Familien und Backbegeisterte mit hohem Anspruch.

Vorteile

• • 15 verschiedene Backprogramme, inklusive glutenfreier Optionen
• • Drei einstellbare Bräunungsgrade
• • Für große Brote bis 1,5 kg geeignet

Nachteile

• • Keine besonderen Nachteile bekannt

Geeignet für: Familien und Vielbäcker, die vielseitige Programme und große Brote bevorzugen.

Gastroback 42823 Design Brotbackautomat Advanced – Testsieger ETM Testmagazin (2016)

Der Gastroback 42823 Design Brotbackautomat überzeugt mit 18 Programmen, einem automatischen Zutatenfach und robustem Edelstahlgehäuse.

Vorteile

• • Integrierter Zutatenspender für optimale Backergebnisse
• • Sichtfenster zur Überwachung des Backvorgangs
• • Vielseitige Programme für verschiedene Brotsorten

Nachteile

• • Älteres Modell – neuere Geräte bieten teils mehr Programme und Funktionen

Geeignet für: Nutzer, die ein solides Edelstahlmodell mit praktischem Zutatenfach suchen.

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Brotbackautomaten in Kurzform

Welcher Brotbackautomat ist der beste?

Der Panasonic SD-YR2540 erreichte im ETM Testmagazin 2024 mit der Note 1,2 (sehr gut) den ersten Platz. Mit 32 Programmen und praktischem Zutatenfach ist er ein Allrounder für alle Hobbybäcker.

Ist ein Brotbackautomat sinnvoll?

Wer regelmäßig Brot isst, kann mit einem Brotbackautomaten Geld sparen und hat volle Kontrolle über die Zutaten, was gerade für Allergiker und Unverträglichkeiten wichtig ist. Zudem ist der Energieverbrauch gegenüber dem Backofen erheblich geringer.

Was kostet ein guter Brotbackautomat?

Die Preise variieren stark: einfache Modelle sind schon günstig zu haben, während hochwertige Geräte mit vielen Programmen und Extras im höheren Preissegment liegen.

Was kostet ein Brot aus dem Brotbackautomaten?

Ein selbstgebackenes Brot kostet in den meisten Fällen etwa ein Drittel dessen, was ein vergleichbares Brot beim Bäcker kostet. Die Anschaffung des Geräts muss jedoch einkalkuliert werden.

Wie viel Strom benötigt ein Brotbackautomat?

Der Stromverbrauch hängt von der Programmdauer und Leistung ab. Im Schnitt verbraucht ein Backvorgang etwa 0,3 kWh, je nach Gerät mit 450 bis 1.200 Watt.

Ist ein Nuss- und Rosinenfach sinnvoll?

Ja, denn es gibt spezielle Zutaten erst automatisch zum Teig hinzu – so werden sie während des Knetens nicht zerkleinert und bleiben ganz.

Kann ein Brotbackautomat auch nur kneten?

Ja. Wenn du nur Teig herstellen möchtest, kannst du das Backprogramm auslassen und den Automaten nur zum Kneten verwenden, ideal z. B. für Pizzateig.

Welche weiteren Kategorien sind noch interessant?

• Wasserkocher: Passendes Zubehör für die Küche, um schnell heißes Wasser bereitzustellen.
• Toaster: Ideal für leckeres Frühstücksbrot – perfekt in Kombination mit deinem selbstgebackenen Brot.
• Küchenmaschinen: Für vielfältige Aufgaben rund ums Backen, z. B. Rühren, Kneten und vieles mehr.