Frisch geschnitten schmeckt’s am besten – das ETM Testmagazin vergleicht in Ausgabe 06/2025 aktuelle Allesschneider und prüft ihre Leistung, Handhabung und Verarbeitung. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Gleich mehrere Geräte schneiden mit der Note „sehr gut“ ab. Testsieger ist der Ritterwerk Serano 8, der mit 96,1 % überzeugt. Er punktet mit exakter Schnittqualität, hoher Sicherheit und komfortabler Handhabung – selbst weiche Lebensmittel lassen sich präzise verarbeiten. Der Preis-Leistungs-Sieger ist der Hyundai HYUFS801, der für wenig Geld solide Leistung bietet. Trotz kleiner Einschränkungen bei sehr dünnen Scheiben schneidet er im wahrsten Sinne des Wortes gut ab und eignet sich bestens für den Alltagsgebrauch.
Im Vergleichstest des ETM Testmagazin von fünf Allesschneidern konnte sich der ritter serano 9 als Testsieger durchsetzen. Das wertig verarbeitete Modell überzeugte durch die besten Zuschnitte im Test. An zweiter Stelle platziert sich der Graef S11050, der bei den Schnittergebnissen nur minimal hinter dem Testsieger landete. Präzische Schnittergebnisse lieferte der Siemens MS 6152, der jedoch keine dünneren Schnitte als 1,5 mm verwirklichen konnte. Etwas ungleiche Schnittergebnise bringen dem Tristar EM-2099 den vierten Rang ein. Den letzten Platz nimmt das Modell 16310206 von Melissa ein.
Der elegante Graef H 9 ist der beste manuell betriebene Allesschneider im Test von ETM Testmagazin. Das elegant designte Modell liefert durchweg gute Ergebnisse und ist mit Schlitten und Restehalter solide ausgestattet. Der Jupiter Hand-Allesschneider 361001 hingegen überzeugt durch seine kompakten Ausmaße, lässt aber ebenjene Schlitten und Restehalter vermissen.
Das ETM-Testmagazin testete 8 Allesschneider unterschiedlicher Hersteller und krönte einen Testsieger: Der Ritter Contura 3 übertrifft seine Konkurrenten durch große Schnittmengenvariation und hohe Funktionalität. Mit 92,9% Gesamtwertung ist er das teuerste Gerät. Die folgenden, mit "gut" bewerteten Geräte der Marken Krups (F 37275) und Graef (Tendenza T5) zeichnen sich durch hohen Sicherheitstandard und sehr leise Betriebsgeräusche aus. An letzter Stelle steht mit der Wertung "befriedigend" (73,6%) der UNOLD Kompakt 78856. Trotz mäßiger Schneidefunktion erhält er den Titel "Preis - Leistungssieger". Allgemein siegten in puncto Schneideleistung die Geräte mit schräg gestelltem Schneideschlitten. Die günstigeren Geräte schnitten insgesamt schlechter ab.
Präzise Schnitte für Brot, Wurst und Käse: Erfahre alles über Motorleistung, Messertypen und Sicherheitsfeatures moderner Küchen-Allesschneider.
Zuletzt aktualisiert: 17.04.2026
Die besten Allesschneider im Überblick
Ein hochwertiger Allesschneider gehört zur Grundausstattung jeder Küche, in der Lebensmittel frisch verarbeitet werden. Ob du hauchdünnen Schinken für ein Carpaccio benötigst oder dicke Brotscheiben für das Abendessen schneidest, die Präzision eines elektrischen Schneidgeräts übertrifft jedes Handmesser. Moderne Modelle kombinieren heute kraftvolle Motoren mit kompakten Bauweisen, die selbst in kleinen Küchen Platz finden.
Klappbare Konstruktion ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung.
170-Watt-Motor bietet solide Leistung für Aufschnitt und Brot.
Inklusive Wellenschliffmesser für vielseitige Schneidarbeiten.
Modernes Design in Eisenglimmergrau und Silber.
Nachteile
Wellenschliffmesser ist für hauchdünnen Schinken weniger spezialisiert.
Klappmechanismus verlangt sorgsamen Umgang beim Auf- und Zuklappen.
Fazit: Der Graef MYtiny Klappallesschneider überzeugt durch seine platzsparende Klappfunktion, 170 Watt Leistung und ein praktisches Wellenschliffmesser.
Worauf beim Kauf achten?
Messerart und Schliff
Das Herzstück jedes Allesschneiders ist das Messer. Du hast meist die Wahl zwischen einem Wellenschliffmesser und einem glatten Messer. Das Wellenschliffmesser ist der Allrounder, da es mühelos durch harte Brotkrusten dringt und auch festen Käse sauber portioniert. Glatte Messer kommen vorwiegend zum Einsatz, wenn du Schinken, Fleisch oder weiches Gemüse extrem dünn schneiden möchtest, ohne die Struktur der Lebensmittel zu zerreißen.
Tipp
Falls du oft unterschiedliche Lebensmittel verarbeitest, lohnt sich ein Modell mit Schnellwechselsystem für das Messer. So kannst du ohne Werkzeug zwischen Wellen- und Glattschliff wechseln.
Motorleistung und Betriebsart
Die Wattzahl allein entscheidet nicht über die Qualität, doch für den Alltag haben sich Geräte zwischen 120 und 170 Watt bewährt. Moderne ECO-Motoren sind dabei so optimiert, dass sie bei geringem Stromverbrauch ein hohes Drehmoment liefern, was ein Blockieren bei hartem Gut verhindert. Achte zudem auf die Wahl zwischen Moment- und Dauerbetrieb. Der Momentbetrieb bietet mehr Sicherheit, da das Messer stoppt, sobald du den Knopf loslässt, während der Dauerbetrieb bei großen Mengen komfortabler ist.
Hinweis
Einige hochwertige Modelle verfügen über eine elektronische Drehzahlregelung. Diese ist hilfreich, um die Geschwindigkeit an das jeweilige Lebensmittel anzupassen, etwa langsam für weichen Käse und schnell für hartes Brot.
Sicherheit und Materialqualität
Da du mit extrem scharfen Klingen arbeitest, ist die Sicherheit das wichtigste Kriterium. Ein stabiler Schlitten, ein Restehalter mit Fingerschutz und eine Kindersicherung sind unverzichtbar. Gehäuse aus Vollmetall sind zwar schwerer, bieten aber eine deutlich höhere Standfestigkeit und verwinden sich nicht unter Druck, was zu gleichmäßigeren Scheiben führt.
Achtung
Ziehe vor jeder Reinigung des Messers unbedingt den Netzstecker. Schon eine leichte Berührung des Messers im Standby kann bei versehentlicher Aktivierung zu schweren Verletzungen führen.
Die Wahl des richtigen Messerschliffs
Die folgende Tabelle hilft dir bei der Entscheidung, welcher Messertyp für deine Ernährungsgewohnheiten am sinnvollsten ist.
Kriterium
Wellenschliff
Glattschliff
Haupteinsatz
Brot, Krustengebäck, harter Käse
Wurst, Schinken, Carpaccio, Gemüse
Schnittbild
Sauber bei harten Oberflächen
Extrem glatt und faserschonend
Vielseitigkeit
Hoher Allround-Faktor für Haushalte
Spezialist für Feinschmecker-Aufgaben
Für wen eignet sich welcher Allesschneider?
Gelegenheitsnutzer und kleine Haushalte
Wenn du nur gelegentlich ein frisches Brot aufschneidest, reicht ein kompaktes Modell aus Kunststoff oder ein klappbares Gerät oft aus. Diese Maschinen lassen sich leicht im Schrank verstauen und blockieren keine wertvolle Arbeitsfläche.
Anspruchsvolle Hobbyköche
Wer regelmäßig Aufschnitt, Käseplatten oder Braten selbst portioniert, sollte in eine Maschine aus Vollmetall mit geneigtem Arbeitstisch investieren. Die Schrägstellung nutzt die Schwerkraft aus, sodass das Schnittgut leichter gegen das Messer rutscht, was die Handhabung deutlich erleichtert.
Häufige Fragen
Für Brot empfehlen wir eine Einstellung zwischen 10 und 15 mm. Bei Wurst, Schinken oder Käse erzielst du die besten Ergebnisse mit einer hauchdünnen Einstellung von 1 bis 2 mm, damit sich das Aroma optimal entfalten kann.
Wische das Gehäuse nach jeder Nutzung mit einem feuchten Tuch ab. Das Messer sollte regelmäßig entnommen und von Fettresten befreit werden. Achte darauf, dass keine Feuchtigkeit in das Motorgehäuse gelangt und fette die Führungsschienen gelegentlich mit lebensmittelechtem Vaseline nach.
Manuelle Geräte mit Handkurbel sind eine gute Wahl für den Campingbereich oder für Nutzer, die komplett auf Strom verzichten möchten. In der modernen Küche bieten elektrische Modelle jedoch einen deutlich höheren Komfort und ein präziseres Schnittbild bei geringerem Kraftaufwand.
Glatte Messer lassen sich mit einem speziellen Messerschärfer des Herstellers oft selbst nachschleifen. Bei Wellenschliffmessern ist dies schwieriger, weshalb hier meist ein Austausch des Messers nach einigen Jahren intensiver Nutzung die sinnvollere Lösung ist.
Integrierter Motor für den elektrischen Schneidbetrieb.
Qualitätsprodukt gefertigt in Deutschland (Made in Germany).
Elektrischer Allesschneider für den vielseitigen Kücheneinsatz.
Nachteile
Elektrischer Betrieb erfordert eine Steckdose in Reichweite.
Kompaktheit hängt von den individuellen Aufstellmöglichkeiten ab.
Fazit: Der ritter Allesschneider icaro 7 überzeugt als in Deutschland gefertigter elektrischer Allesschneider mit Motor.
SEVERIN Allesschneider für Brot, Aufschnitt oder Käse, Brotschneidemaschine mit stufenlos einstellbarer Schnittstärke, Aufschnittmaschine mit Fingerschutz, weiß-schwarz, AS 3912
ETM TestmagazinMai 2025
![Tristar Allesschneider - mit einstellbarer Schnittstärke [0-15 mm] - [Brot- und Fleischschneider], EM-2099](https://cdn.testsieger.de/produkt/eyJrZXkiOiJ2LmgyLzQ2LzQ2MDRjMjg5LWU5ZDQtNTIzOC1hZTliLWE4NWJmYzViN2Y5OC5qcGVnIiwiZWRpdHMiOnsidHJpbSI6MTAsInJlc2l6ZSI6eyJ3aWR0aCI6NzM2LCJoZWlnaHQiOjczNiwiZml0IjoiY29udGFpbiIsImJhY2tncm91bmQiOnsiciI6MjU1LCJnIjoyNTUsImIiOjI1NSwiYWxwaGEiOjF9fSwid2VicCI6eyJxdWFsaXR5Ijo4Mn19fQ==)
