Frisch geschnitten schmeckt’s am besten – das ETM Testmagazin vergleicht in Ausgabe 06/2025 aktuelle Allesschneider und prüft ihre Leistung, Handhabung und Verarbeitung. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Gleich mehrere Geräte schneiden mit der Note „sehr gut“ ab. Testsieger ist der Ritterwerk Serano 8, der mit 96,1 % überzeugt. Er punktet mit exakter Schnittqualität, hoher Sicherheit und komfortabler Handhabung – selbst weiche Lebensmittel lassen sich präzise verarbeiten. Der Preis-Leistungs-Sieger ist der Hyundai HYUFS801, der für wenig Geld solide Leistung bietet. Trotz kleiner Einschränkungen bei sehr dünnen Scheiben schneidet er im wahrsten Sinne des Wortes gut ab und eignet sich bestens für den Alltagsgebrauch.
Im Vergleichstest des ETM Testmagazin von fünf Allesschneidern konnte sich der ritter serano 9 als Testsieger durchsetzen. Das wertig verarbeitete Modell überzeugte durch die besten Zuschnitte im Test. An zweiter Stelle platziert sich der Graef S11050, der bei den Schnittergebnissen nur minimal hinter dem Testsieger landete. Präzische Schnittergebnisse lieferte der Siemens MS 6152, der jedoch keine dünneren Schnitte als 1,5 mm verwirklichen konnte. Etwas ungleiche Schnittergebnise bringen dem Tristar EM-2099 den vierten Rang ein. Den letzten Platz nimmt das Modell 16310206 von Melissa ein.
Der elegante Graef H 9 ist der beste manuell betriebene Allesschneider im Test von ETM Testmagazin. Das elegant designte Modell liefert durchweg gute Ergebnisse und ist mit Schlitten und Restehalter solide ausgestattet. Der Jupiter Hand-Allesschneider 361001 hingegen überzeugt durch seine kompakten Ausmaße, lässt aber ebenjene Schlitten und Restehalter vermissen.
Das ETM-Testmagazin testete 8 Allesschneider unterschiedlicher Hersteller und krönte einen Testsieger: Der Ritter Contura 3 übertrifft seine Konkurrenten durch große Schnittmengenvariation und hohe Funktionalität. Mit 92,9% Gesamtwertung ist er das teuerste Gerät. Die folgenden, mit "gut" bewerteten Geräte der Marken Krups (F 37275) und Graef (Tendenza T5) zeichnen sich durch hohen Sicherheitstandard und sehr leise Betriebsgeräusche aus. An letzter Stelle steht mit der Wertung "befriedigend" (73,6%) der UNOLD Kompakt 78856. Trotz mäßiger Schneidefunktion erhält er den Titel "Preis - Leistungssieger". Allgemein siegten in puncto Schneideleistung die Geräte mit schräg gestelltem Schneideschlitten. Die günstigeren Geräte schnitten insgesamt schlechter ab.
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Zuletzt aktualisiert: 05.04.2026
Die besten Allesschneider im Überblick
Ein guter Allesschneider gehört zur Grundausstattung jeder Küche, wenn du Wert auf frische Lebensmittel und präzise Schnitte legst. Ob hauchdünner Schinken oder gleichmäßige Brotscheiben, die modernen Geräte arbeiten effizienter und leiser als ihre Vorgänger. In diesem Ratgeber erfährst du, welches Modell am besten zu deinen Kochgewohnheiten passt.
Fazit: Die ideale Wahl für anspruchsvolle Küchen mit wenig Stellfläche, die keine Kompromisse bei der Schnittqualität machen wollen.
Worauf beim Kauf achten?
Die Wahl des richtigen Messers
Das Herzstück jedes Allesschneiders ist das Messer. Die meisten Geräte werden mit einem Wellenschliffmesser ausgeliefert, das sich hervorragend für hartes Brot oder Krustengebäck eignet. Für Schinken oder Carpaccio ist dagegen ein glattes Messer die bessere Wahl, da es die Fasern sauber trennt, ohne das Schnittgut zu zerreißen.
Hinweis
Viele Hersteller bieten Wechselsmesser an. Wenn du sowohl Brot als auch feinen Aufschnitt schneiden möchtest, lohnt sich die Investition in ein Set mit beiden Messerarten.
Motorleistung und Antrieb
Moderne Allesschneider setzen oft auf ECO-Motoren. Diese sind so konzipiert, dass sie trotz einer geringeren Wattzahl ein hohes Drehmoment liefern. Während 120 Watt für weiche Lebensmittel genügen, solltest du für harte Krusten oder festen Käse auf Modelle mit 170 Watt oder mehr setzen. Ein guter Motor hält die Drehzahl auch unter Belastung konstant, was zu einem gleichmäßigeren Schnittbild führt.
Sicherheit im Betrieb
Da du mit extrem scharfen Klingen arbeitest, ist die Sicherheit das wichtigste Kriterium. Achte auf einen stabilen Restehalter, der deine Finger vor dem Messer schützt. Eine Einschaltsicherung oder Kindersicherung verhindert, dass das Gerät versehentlich aktiviert wird. Zudem sollte der Allesschneider einen festen Stand haben, damit er während des Betriebs nicht verrutscht.
Achtung
Verzichte niemals auf den Restehalter, auch wenn das Endstück noch so klein ist. Die Verletzungsgefahr bei schnell drehenden Messern wird oft unterschätzt.
Reinigung und Wartung
Ein Allesschneider kommt direkt mit Lebensmitteln in Kontakt, weshalb die Hygiene entscheidend ist. Modelle mit einer abnehmbaren Messerabdeckung und leicht lösbaren Klingen lassen sich deutlich schneller säubern. Glatte Oberflächen aus Metall oder hochwertigem Kunststoff verhindern, dass sich Keime in Ritzen festsetzen können.
Tipp
Wische das Messer nach jeder Nutzung kurz mit einem feuchten Tuch ab. Eine gründliche Reinigung mit Demontage des Messers solltest du mindestens einmal pro Woche durchführen, besonders nach dem Schneiden von fettigem Käse oder Fleisch.
Für wen eignet sich welches Modell?
Kriterium
Einsteigermodelle
Premium-Modelle
Material
Überwiegend Kunststoff
Vollmetallgehäuse
Motor
Klassischer Wechselstrommotor
Energiesparender ECO-Motor
Features
Basis-Schnittverstellung
Klappfunktion & Spezialmesser
Gelegenheitsnutzer und kleine Haushalte
Wenn du nur gelegentlich ein Brot aufschneidest, reicht ein kompaktes Kunststoffmodell oder ein klappbares Gerät wie der ritter icaro 7 völlig aus. Diese lassen sich nach Gebrauch einfach im Schrank verstauen und blockieren keine Arbeitsfläche.
Profi-Ansprüche und Dauerbetrieb
Für Haushalte, in denen täglich Aufschnitt, Käse und Gemüse verarbeitet werden, empfiehlt sich ein schweres Vollmetallgerät. Diese Modelle stehen sicherer auf der Platte und der Motor ist für längere Laufzeiten ausgelegt, ohne zu überhitzen.
Häufige Fragen
Die ideale Dicke für eine Scheibe Brot liegt meist zwischen 10 und 15 Millimetern. Die meisten Allesschneider erlauben eine stufenlose Einstellung bis zu 20 Millimetern, sodass du die Dicke nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Ja, das ist problemlos möglich. Allerdings neigt Käse dazu, am Messer zu kleben. Hier hilft ein spezielles Käsemesser mit Antihaftbeschichtung oder ein leichtes Einreiben des Standardmessers mit etwas Speiseöl vor dem Schnitt.
Manuelle Modelle mit Kurbel sind vor allem bei Nostalgikern beliebt und eignen sich hervorragend für den Einsatz ohne Stromanschluss. Für den Alltag sind elektrische Modelle jedoch komfortabler, da sie weniger Kraftaufwand erfordern und präzisere Ergebnisse liefern.
Der Momentschalter aktiviert das Messer nur, solange du den Knopf gedrückt hältst (ideal für kurze Schnitte). Der Dauerschalter lässt das Messer kontinuierlich laufen, was bei größeren Mengen praktischer ist, aber mehr Aufmerksamkeit erfordert.
ETM TestmagazinMai 2025
![Tristar Allesschneider - mit einstellbarer Schnittstärke [0-15 mm] - [Brot- und Fleischschneider], EM-2099](https://cdn.testsieger.de/produkt/eyJrZXkiOiJ2LmgyLzQ2LzQ2MDRjMjg5LWU5ZDQtNTIzOC1hZTliLWE4NWJmYzViN2Y5OC5qcGVnIiwiZWRpdHMiOnsidHJpbSI6MTAsInJlc2l6ZSI6eyJ3aWR0aCI6NzM2LCJoZWlnaHQiOjczNiwiZml0IjoiY29udGFpbiIsImJhY2tncm91bmQiOnsiciI6MjU1LCJnIjoyNTUsImIiOjI1NSwiYWxwaGEiOjF9fSwid2VicCI6eyJxdWFsaXR5Ijo4Mn19fQ==)
