Vakuumierer

Image for Rommelsbacher VAC 285 Vakuumierer - Absaugleistung 9 Liter-Min.
1,1
Rommelsbacher VAC 285 Vakuumierer - Absaugleistung 9 Liter-Min.
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 46
ab 79,99 €
  • Vakuumierer
  • Einhand-Bedienung
  • Für Langzeitbetrieb geeignet
  • Schweißnaht: 30 cm
  • Inklusive 10 Folienbeutel
Image for ROMMELSBACHER VAC 300 Exclusive Vakuumiergerät - integriertes Folienrollenfach & Sicherheits-Schneidemesser - inkl. Schlauch
1,2
ROMMELSBACHER VAC 300 Exclusive Vakuumiergerät - integriertes Folienrollenfach & Sicherheits-Schneidemesser - inkl. Schlauch
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 22
aktuell keine Angebote
  • Vakuumierer
  • 170 Watt Leistung
  • 97 % Luftentzug
  • Saugleistung: 10 l/min
  • Für Wandmontage geeignet
Image for Rommelsbacher Vakuumierer VAC 485 - Absaugleistung 15 Liter-Min.
1,3
Rommelsbacher Vakuumierer VAC 485 - Absaugleistung 15 Liter-Min.
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 58
ab 108,99 €
  • Vakuumierer
  • Inklusive 10 Folienbeutel
  • Einhand-Bedienung
  • Für Langzeitbetrieb geeignet
  • 140 Watt
Image for Caso VC300 Vakuumierer 120W - Vakuumiergerät
1,4
Caso VC300 Vakuumierer 120W - Vakuumiergerät
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 629
ab 149,99 €
  • Vollautomatischer Vakuumierer
  • Inklusive Cutter und Folienbox
  • Vakuumstärke einstellbar
  • Schweißstärke regulierbar
  • Doppelte Schweißnaht bis 30 cm

Ratgeber


Vom Geburtstagsdinner bleibt viel zu viel übrig, weswegen die Gäste einen Teil mit nach Hause bekommen. Dann leistet ein Vakuumierer gute Dienste. Er ist nicht nur ideal, um Lebensmittel zu portionieren, sondern hält sie auch noch viel länger frisch. Das Haltbar- und Mitnahmebereit-Machen ist aber noch nicht alles, wofür sich die Geräte eignen. Pökeln, Marinieren oder als Vorbereitung auf Sous-Vide: Ein Vakuumiergerät sorgt für kreative Abwechslung beim Kochen.

Länger frisch und weniger Platz

Ein offensichtlicher Vorteil von in Tüten vakuumierten Lebensmitteln ist, dass sie durch die entzogene Luft weniger Platz brauchen – und zwar sogar bis zu 50%. Noch dazu nehmen sie dadurch keine Gerüche von anderen Lebensmitteln an oder geben welche ab. Die luftdichte Verpackung schützt zudem vor Gefrierbrand. Sind die Lebensmittel roh, so lassen sie sich durch das Vakuumieren auf das nährstoffschonende Niedrigtemperaturgaren (Sous-Vide) vorbereiten. Vakuumverpackte Behältnisse bieten außerdem den großen Vorteil, dass Aromen, der Geschmack und auch die Farbe der Lebensmittel um ein vielfaches länger erhalten bleibt. Vorgekochte Speisen lassen sich so sogar bis zu zehn Mal länger aufbewahren – und das außerhalb des Gefrierfachs. Das Entziehen der Luft konserviert die Frische in der Nahrung. Und auch beim Marinieren oder Pökeln ist der Unterdruck von Vorteil, da die Marinade dadurch tiefer in das Fleisch eindringt.

Welche Geräte gibt es?

Grundsätzlich funktioniert das Vakuumieren so, dass ein Gerät oder ein Handstück die Luft im Behälter von außen absaugt oder –pumpt. Ein weiterer Schritt ist das sogenannte Folienschweißen: damit die Luft auch wirklich draußen bleibt, schweißt das Gerät auch gleich eine Naht um die vakuumierten Lebensmittel. Beide Schritte existieren natürlich auch unabhängig voneinander. So gibt es Geräte, die lediglich Luft entziehen, aber nicht einschweißen und andere, die lediglich eine Schweißnaht erzeugen. Das Folienschweißgerät ist der Vorgänger des Vakuumierers. Es kann Lebensmittel luftdicht einschweißen, muss jedoch ohne automatischen Luftentzug auskommen. Das Folienschweißgerät eignet sich eher für die kurzfristige Einlagerung von Speisen oder das Eintüten für den Gefrierschrank. Auch für das schonende Kochen im Wasserbad ist die Methode geeignet, jedoch schaffen klassische Vakuumierer deutlich mehr Luft aus der Tüte. Der Hand-Vakuumierer ist meist batterie- oder netzbetrieben, es gibt aber auch einige Modelle, die einer komplett manuellen Bedienung bedürfen. Diese Geräte sind in der Handhabung relativ einfach und finden dank ihrer kompakten Größe auch in jeder Küche einen Platz. Sie funktionieren nur in Kombination mit speziellen Vakuumbeuteln oder -behältern und den zugehörigen Ventilen. Nur über diese ist der Luftentzug möglich. Generell unterscheidet man zwischen Außen-Vakuumierern und Kammer-Vakuumierern. Letztere vakuumieren Siegelbeutel samt Inhalt. Bei Außenvakuumierern ist das Einlegen der Öffnung des Beutels in den Vakuumierer erforderlich. Diese Geräte nutzen Folienbeutel oder -schläuche von der Rolle. Einschweißen und Luft-Absaugen sind in nur einem Arbeitsgang erledigt. Meistens verfügen sie über eingebaute Cutter und teilweise sogar über Adapter, mit denen ein Vakuumschlauch aus Dosen oder Flaschen etc. (insofern diese ein Ventil besitzen) die Luft absaugt.

Worauf kommt es beim Kauf an?

Generell gilt bei der Pumpenleistung: je höher der Vakuumwert, desto haltbar die Lebensmittel. Je nach Motorleistung saugen Vakuumierer pro Minute 6 bis 15 Liter Luft ab, was einem Unterdruck zwischen 0,6 und 0,95 bar entspricht. Dies wiederum entspricht einem Vakuumwert von 60 bis 95 Prozent.

Bei der Schweißnaht gilt: je dicker, desto dichter ist sie auch. Bei hochwertigen Geräten ist diese bis zu 2,5 Millimeter breit, wobei einige Modelle sogar auf eine doppelte Schweißnaht setzen. So dringt auch bei längerer Lagerung keine Luft in den Behälter. Eine sogenannte Pulse-Funktion verhindert, dass weiche oder brüchige Lebensmittel durch den Vorgang zerdrückt werden. Durch sie passt der Vakuumierer die Vakuumintensität automatisch an die Speise an. Dies ist beispielsweise bei Beeren oder Keksen hilfreich. Wer gerne Flüssigkeiten wie Suppe oder Sauce einlagert, ist mit einer speziellen Auswahltaste für trockene oder feuchte Lebensmittel gut beraten. Durch einen integrierten Flüssigkeits-Abschneider vermeiden die Geräte das Ansaugen des Inhalts und die Behälter laufen nicht über. So ist eine manuelle Steuerung des Prozesses nicht mehr notwendig. Für exakte Zeiteinstellungen nach dem eigenen Belieben sorgen Modelle mit einem manuell einstellbaren Timer.

Tipps und Tricks

  • Immer auf die hygienische Verarbeitung achten!
  • Gasbildende Gemüsesorten wie Spargel oder Kohl vorher blanchieren.
  • Feuchte Lebensmittel erst einfrieren, dann vakuumieren.
  • Doppeltüte: Flüssigkeiten zuerst in eine normale Tüte geben und erst dann in einen Vakuumbeutel legen.
  • Spitze Lebensmittel mit Küchenkrepp umwickeln.
  • Doppelte Schweißnaht für längere Haltbarkeit.

Testberichte



Ausgabe 05/2019

ETM Magazin vergleicht 16 Vakuumierer

Das ETM Testmagazin unterzieht 16 Vakuumierer einem Vergleichstest. Hierbei spielen die Kriterien der Handhabung, Ausstattung und Vakuumieren/Verschweißen eine entscheidende Rolle. Den ersten Platz mit dem Testsiegeraward belegt der Solis Vac Prestige 575 dicht gefolgt von dem Rommelsbacher VAC 485 Vakuumierer auf dem zweiten Platz. Der dritte Platz geht an den Gastroback Design Vakuumierer Advanced Scale Pro.

Rommelsbacher Vakuumierer VAC 485 - Absaugleistung 15 Liter-Min.

Rommelsbacher Vakuumierer VAC 485 - Absaugleistung 15 Liter-Min.
sehr gut (1,3)

zum Testsieger


Ausgabe 01/2018

Stiftung Warentest testet Vakuumierer

Die Stiftung Warentest unterzog sechs Vakuumiergeräte einem Vergleichstest. Vier Geräte konnten mit insgesamt guten Noten überzeugen. Als Testsieger ging das Gerät von Caso hervor. Der Caso VC 10 überzeugte in der Vakuumierleistung wie der Handhabung. Fast gleichauf der Steba VK4. Ebenfalls ein gutes Ergebnis erreichte der Severin FS 3609 mit einer Gesamtnote von 2,2. Auch empfehlenswert ist das Gerät von ProfiCook PC-VK 1080. Mängel in der Handhabung bringen dem Unold 48040 Design eine ausreichende Note 3,6. Nicht zu bewerten war das Gerät VAC 155 von Rommelsbacher.

Caso VC 10 Vakuumierer - Testsieger bei Stiftung Warentest

Caso VC 10 Vakuumierer - Testsieger bei Stiftung Warentest
gut (1,8)

zum Testsieger


Ausgabe 08/2014

ETM Testmagazin vergleicht 9 Vakuumiergeräte

In der August-Ausgabe vergleichen die Redakteure des ETM Testmagazins neun Vakuumierer. 50 Prozent der Produktnote besteht aus der Vakuumierleistung, die mit verschiedenen Lebensmitteln mit unterschiedlichen Konsistenzen getestet wurde. Weitere Faktoren sind die Handhabung zu 30 Prozent und die Ausstattung/Verarbeitung zu 20 Prozent. Sämtliche Testgeräte lieferten gute bis sehr gute Ergebnisse ab. Testsieger ist der Solis EasyVac Plus, der zusätzlich einen Folienrollenbehälter mit im Gepäck hat. Eine doppelte Schweißnaht besitzen die beiden Caso-Modelle VC300 Pro und VC100 auf den Plätzen 2 und 3.

Caso VC300 Vakuumierer 120W - Vakuumiergerät

Caso VC300 Vakuumierer 120W - Vakuumiergerät
sehr gut (1,4)

zum Testsieger

Die Besten: Vakuumierer


Was sind die besten Vakuumierer?

Die Vakuumierer-Bestenliste von Testsieger.de ist Ihr Ratgeber bei der Kaufentscheidung. Vergleichen Sie die besten Produkte sortiert nach der Testsieger.de-Note und finden Sie aktuelle Testsieger.

Wie bewertet Testsieger.de Vakuumierer?

Die Testsieger.de-Note setzt sich aus den Testberichten angesehener Fachmedien und einer großen Anzahl von Kundenbewertungen zusammen.
Image for Caso VC100 Vakuumierer - Vakuumiergerät
Caso VC100 Vakuumierer - Vakuumiergerät
  • Vollautomatisches Vakuumiersystem
  • Doppelte Schweißnaht
  • 30 cm Rollenbreite
  • Vakuumregulierung
  • Leistung: 120 Watt
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 1932
ab 95,99 €
1,4
Image for CASO VC200 Vakuumierer - Vakuumiergerät
CASO VC200 Vakuumierer - Vakuumiergerät
  • Automatisches Vakuumiersystem
  • Inklusive Folienbox, Cutter + 2 Folienrollen
  • Doppelte Schweißnaht
  • Vakuumregulierung
  • Vakuumierleistung: 12 Liter pro Minute
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 678
ab 116,35 €
+ 5,99 € Versand
1,4
Image for WMF Lono Vakuumierer
WMF Lono Vakuumierer
  • Vakuumierer
  • Inklusive Folienrolle, 5 Beutel, Schlauch für Behälter
  • 5 Funktionstasten
  • Doppelte Schweißnaht
  • Herausnehmbare Vakuumkammer
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 87
ab 99,00 €
1,5
Image for Gastroback 46007 Design Vakuumierer Basic Plus
Gastroback 46007 Design Vakuumierer Basic Plus
  • Vakuumierer
  • Absaug-und Verschweißautomatik
  • Stop-Taste
  • Rollenbreite: 30 cm
  • Inklusive 5 Beutel, Vakuumierschlauch
1 Testbericht
golden star golden star golden star half star gray star 35
ab 77,69 €
+ 6,99 € Versand
1,6
Image for Solis EasyVac Plus
Solis EasyVac Plus
  • Bis zu -0,8 bar starke Absaugpumpe
  • Spezialfunktion für empfindliche Lebensmittel
  • Marinierfunktion
  • 30 cm Schweißnaht
  • Schlauchanschluss
1 Testbericht
golden star golden star golden star gray star gray star 1
ab 149,00 €
1,8
Image for Steba VK 6 Edelstahl-Vakuumierer 0
Steba VK 6 Edelstahl-Vakuumierer 0
  • Vakuumierer
  • Absaugautomatik
  • Stopptaste
  • Inkl. Folienschneider
  • 170 Watt
1 Testbericht
golden star golden star golden star half star gray star 18
ab 59,99 €
+ 5,00 € Versand
1,6
Image for Severin FS 3611 Vakuumierer
Severin FS 3611 Vakuumierer
  • Vakuumierer
  • Integrierter Cutter
  • Schweißbreite: 30cm
  • 110 Watt
  • Inkl. Vakuumierbeutel, Rolle, Anschlussschlauch
1 Testbericht
golden star golden star golden star half star gray star 111
ab 70,85 €
1,6
Image for Foodsaver V 2860 Folienschweißgerät
Foodsaver V 2860 Folienschweißgerät
  • Crush Free-Taste, 3 Geschwindigkeitsstufen, integrierter Cutter, inkl. 10 Beutel/ Folienrolle
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star golden star 1
ab 143,99 €
1,3
Image for ROMMELSBACHER Vakuumierer VAC 110 - vollautomatisches Vakuumieren & Versiegeln
ROMMELSBACHER Vakuumierer VAC 110 - vollautomatisches Vakuumieren & Versiegeln
  • Kolbenpumpe: 9 l/min
  • Vollautomatisches Vakuumieren
  • Robuste Versiegelungsnaht
  • Vollautomatisch oder manuell
  • Für Folien bis 30 cm Breite
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 66
ab 53,31 €
1,7
Image for Rommelsbacher VAC 200 Premium
Rommelsbacher VAC 200 Premium
  • Vakuumierer
  • Vakuum manuell regulierbar
  • Inklusive 10 Beutel, Folienmesser, Vakuumierschlauch
  • 97 % Lufteinzug
  • 300 Watt
1 Testbericht
golden star golden star golden star half star gray star 19
aktuell keine Angebote
1,7
Image for Unold 48016
Unold 48016
  • Allround-Vakuumierer
  • Pumpe: 11 Liter/Minute
  • Kontrollleuchte für Naht
  • Beutel wiederverwendbar
  • Kombinierter Schalter
1 Testbericht
golden star golden star golden star gray star gray star 1
aktuell keine Angebote
1,9
Image for CASO VC9 Vakuumierer - Vakuumiergerät
CASO VC9 Vakuumierer - Vakuumiergerät
  • Vakuumierer
  • Inklusive 10 Beutel
  • Elektronische Temperaturüberwachung
  • Geringes Gewicht: 1,2 kg
  • 90 Watt
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 4
ab 46,04 €
+ 6,99 € Versand
1,6
Image for Caso VC 10 Vakuumierer - Testsieger bei Stiftung Warentest
Caso VC 10 Vakuumierer - Testsieger bei Stiftung Warentest
  • Vakuumiergerät mit 110 Watt Leistung
  • 30 cm Schweißnaht
  • Temperaturüberwachung
  • Vollautomatische Versiegelung
  • 10 Profi-Beutel gratis
2 Testberichte
golden star golden star golden star golden star half star 2230
ab 59,99 €
1,8
Image for Gorenje VS120W weiß
Gorenje VS120W weiß
  • Vakuumierer
  • Unterdruck: 0,8 bar
  • Schweißbreite: 30 cm
  • Absaugautomatik
  • 120 Watt
1 Testbericht
gray star gray star gray star gray star gray star 0
aktuell keine Angebote
1,6
Image for Severin FS3609
Severin FS3609
  • Profi - Vakuumiergerät
  • Absaug- und Verschließautomatik
  • Inklusive 5 Beutel
  • 2 Kontrollleuchten für Absaug- und Schweißvorgang
  • 170 Watt
2 Testberichte
golden star golden star golden star golden star half star 67
aktuell keine Angebote
1,9
Image for Steba VK 5 Vakuumierer - 0.8 Bar Unterdruck - 11 L-Min.
Steba VK 5 Vakuumierer - 0.8 Bar Unterdruck - 11 L-Min.
  • Vakuumierer
  • Absaug-und Verschweißautomatik
  • Entnehmbare Vakuumkammer
  • Rollenbreite max: 30 cm
  • 170 Watt
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 22
ab 49,99 €
+ 5,00 € Versand
1,9
Image for Steba VK 4 Vakuumierer 12 L Inklusiv Folienrolle und 5 Beuteln
Steba VK 4 Vakuumierer 12 L Inklusiv Folienrolle und 5 Beuteln
  • Vakuumierer
  • Inklusive Folienrolle, 5 Folienbeutel, Vakuumierschlauch
  • Entzug von 97 % Abluft
  • Absauggeschwindigkeit: 12 l/ min
  • 110 Watt
2 Testberichte
golden star golden star golden star golden star half star 3
ab 73,24 €
+ 4,95 € Versand
1,7
Image for Genius 31435 Family Vac
Genius 31435 Family Vac
1 Testbericht
gray star gray star gray star gray star gray star 0
aktuell keine Angebote
2,0
Image for ProfiCook PC-VK 1080 Edelstahl-Vakuumiergerät
ProfiCook PC-VK 1080 Edelstahl-Vakuumiergerät
  • Leistungsstarker Vakuumierer
  • Extra breite, strapazierfähige Schweißnaht
  • Elektronische Vakuumregulierung (4 Stufen)
  • Saugleistung: 12 Liter/ Min.
  • Inkl. 18 Profi-Frischhaltebeutel mit diagonaler Rippenstruktur
1 Testbericht
golden star golden star golden star golden star half star 143
ab 55,99 €
2,2
Image for Steba VK 400 Advanced Vakuumierer Folienschweißgerät Gastroline
Steba VK 400 Advanced Vakuumierer Folienschweißgerät Gastroline
  • Massives Gehäuse aus eloxiertem Aluminium Automatisches Absaugen und Versiegeln Extra-Versiegel-Funktion Stopp-Taste für jederzeitiges Unterbrechen Für Folien bis 40cm Breite und beliebiger Länge
 
gray star gray star gray star gray star gray star 0
ab 319,00 €
+ 5,00 € Versand