Fünf Edelstahlbräter im Test. Überzeugen kann der induktionsgeeignete Bräter von Fissler. Mit einem Fassungsvermögen von 8,8 Liter überzeugt er nicht mit seinem großen Volumen, sondern verfügt auch über ein Glasdeckel. Auf Platz zwei befindet sich der WMF Extrabräter. Seine Besonderheit ist der Trans-Therm-Allherdboden. Dieser ermöglicht ein Braten auch auf dem Herd. Die Plätze drei und vier belegen der Allzweck-Bräter von Schulte-Ufer und der IVO Art. Nr. 12402 von Kela. Beide verfügen über einen induktionsgeeigneten Decke. Der ELO Bella Gusto belegt den fünften Platz. Er überzeugt mit großen Griffen, hat aber ein hohes Gewicht.
Ofenformen im Vergleich: So findest du die richtige Form
Entdecke die besten Ofenformen für Aufläufe, Gratin und Braten. Wir erklären Materialunterschiede, Pflegetipps und worauf es beim Kauf wirklich ankommt.
Zuletzt aktualisiert: 17.04.2026
Die besten Ofenformen im Überblick
Ein gelungener Auflauf oder ein saftiger Sonntagsbraten hängt maßgeblich von der Wahl der richtigen Form ab. Während die einen auf die Wärmespeicherung von schwerer Keramik schwören, bevorzugen andere die schnelle Hitzeverteilung von Edelstahl oder Gusseisen. In dieser Kaufberatung erfährst du, welches Material zu deinen Kochgewohnheiten passt und worauf du beim Kauf achten solltest.
WMF Bräter oval, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l – Testsieger bei ETM Testmagazin (2019)
Induktionsgeeigneter Deckel als separate Pfanne nutzbar
Hervorragende Wärmeverteilung
Nachteile
Hohes Eigengewicht erschwert die Handhabung
Höherer Preis im Vergleich zu Standardformen
Fazit: Ein vielseitiges Kraftpaket für große Familien und aufwendige Fleischgerichte, das durch Materialqualität und Zusatznutzen überzeugt.
Worauf beim Kauf achten?
Das Material bestimmt das Ergebnis
Die Wahl des Materials hat direkten Einfluss darauf, wie gleichmäßig dein Gericht gart. Keramik und Steinzeug speichern Wärme sehr lange, was sie perfekt für Gratins macht, die direkt am Tisch serviert werden. Glasformen sind zwar preiswert und ermöglichen den Blick auf die Schichten einer Lasagne, leiten die Wärme aber langsamer als Metall. Edelstahl und Gusseisen hingegen reagieren schneller auf Temperaturänderungen und eignen sich hervorragend für scharfes Anbraten vor dem Schmorprozess im Ofen.
Hinweis
Keramikformen sind oft unempfindlicher gegenüber Kratzern durch Messer oder Metalllöffel, während beschichtete Metallformen hier sehr sensibel reagieren. Wenn du direkt in der Form schneiden möchtest, greife zu Glas oder klassischer Keramik.
Form und Fassungsvermögen
Überlege dir vor dem Kauf, für wie viele Personen du regelmäßig kochst. Eine Form für zwei Personen sollte etwa 1,5 bis 2 Liter fassen, während Familienmodelle ab 4 Litern beginnen. Die Form selbst spielt ebenfalls eine Rolle: Eckige Modelle nutzen den Platz im Backofen effizienter aus und eignen sich besser für geschichtete Gerichte wie Lasagne. Ovale oder runde Formen sind hingegen die erste Wahl für Geflügel oder Braten.
Griffe und Handhabung
Sicherheit im Umgang mit heißen Gefäßen wird oft unterschätzt. Achte darauf, dass die Ofenform über ausreichend große Griffe verfügt, die du auch mit dicken Topfhandschuhen sicher greifen kannst. Manche modernen Formen besitzen ergonomisch geformte Randbereiche, die das Herausholen aus dem tiefen Backofen deutlich erleichtern.
Tipp
Fette deine Form vor der Nutzung immer leicht ein, selbst wenn sie eine Antihaftbeschichtung hat. Das erleichtert nicht nur das Servieren, sondern schont auch die Oberfläche beim späteren Abwasch.
Welches Material passt zu dir?
In der Küche kommt es auf die individuellen Vorlieben an. Wer gerne vorbereitet und die Form direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schieben möchte, muss bei der Materialwahl vorsichtig sein.
Kriterium
Keramik
Borosilikatglas
Wärmespeicherung
Sehr hoch
Mittel
Temperaturschock
Empfindlich
Robuster
Reinigung
Meist einfach, oft spülmaschinenfest
Sehr pflegeleicht
Achtung
Vermeide extreme Temperatursprünge bei Glas- und Keramikformen. Stelle eine heiße Form niemals direkt auf eine kalte Oberfläche oder gieße eiskalte Flüssigkeit in die glühende Form, da das Material sonst zerspringen kann.
Häufige Fragen
Für eine klassische Lasagne ist eine rechteckige Form mit hohen Seitenwänden ideal. So lassen sich die Nudelplatten ohne Verschnitt schichten und die Sauce läuft beim Backen nicht über den Rand. Keramik ist hier besonders beliebt, da sie die Kruste gleichmäßig bräunt.
Die meisten Modelle aus Glas, Edelstahl und Keramik können problemlos in die Spülmaschine. Bei Formen aus Gusseisen oder Varianten mit speziellen Antihaftbeschichtungen solltest du jedoch zur Handwäsche greifen, um die Langlebigkeit der Oberfläche nicht zu gefährden.
Die gängigsten Materialien halten Temperaturen bis zu 250 Grad Celsius stand. Glasformen aus Borosilikatglas sind oft noch belastbarer. Achte bei Formen mit Kunststoffgriffen oder speziellen Silikondeckeln unbedingt auf die Herstellerangaben, da diese oft nur bis 180 oder 200 Grad zugelassen sind.
Anstatt zu kratzen, solltest du die Form mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder Backpulver für einige Stunden einweichen. Bei extremen Rückständen hilft eine Paste aus Natron und Wasser, die du über Nacht einwirken lässt und am nächsten Morgen einfach abwischst.
Beliebte Ofenformen
Die Wahl der Marke ist oft auch eine Frage des Vertrauens in die Langlebigkeit. Hersteller wie WMF, Fissler oder Kela bieten Lösungen, die oft über Jahrzehnte in der Küche treue Dienste leisten.
WMF Bräter oval, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l – Testsieger bei ETM Testmagazin (2019)
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