Gemüsehobel & Reiben im aktuellen Vergleich 01/2026

Letztes Update: 15.01.2026 – Wir haben die Produktempfehlungen aktualisiert und veraltete Testberichte entfernt.

Das Wichtigste zu Gemüsehobeln und Reiben in Kürze

• Gemüsehobel und Reiben sind praktische Küchenwerkzeuge zum Schneiden und Raspeln von Gemüse und Lebensmitteln in verschiedene Formen und Größen.
• Es gibt verschiedene Typen wie Mandolinen, Spiralschneider, Juliennehobel, Allzweckhobeln sowie Grob-, Fein-, Zester- und Käsereiben.
• Wichtig beim Kauf sind die Schnittarten, die Häufigkeit der Verwendung, die Größe und Kapazität, Sicherheitsmerkmale, Reinigung, Material und Bedienung.
• Die Preise variieren zwischen etwa 5 und über 40 Euro, abhängig von Funktion und Qualität.
• Bekannte Hersteller sind unter anderem Nicer Dicer, Rösle, WMF, Microplane und Fackelmann.

Was sind Gemüsehobel und Reiben?

Gemüsehobel und Reiben sind unverzichtbare Küchenwerkzeuge, mit denen du Gemüse und andere Lebensmittel schneiden, raspeln oder zerkleinern kannst. Ein Gemüsehobel besteht meist aus einer scharfen Klinge, die in einem Griff oder Gerät integriert ist, und ermöglicht präzise, gleichmäßige Scheiben oder Streifen. Typische Arten sind Juliennehobel für feine Streifen oder Spiralschneider für gedrehte Gemüseformen. Reiben haben geriffelte oder scharfe Flächen, um Lebensmittel in feine oder grobe Raspel zu verwandeln, zum Beispiel Käse, Zitrusfrüchte oder Gewürze. Diese Werkzeuge erleichtern die Zubereitung und sorgen für vielfältige Schnitt- und Raspelmöglichkeiten, die deine Gerichte optisch und geschmacklich aufwerten.

Was sind die Vor- und Nachteile von Gemüsehobeln und Reiben?

Gemüsehobel

Pro

• Gleichmäßige und präzise Schnitte.
• Verschiedene Schnittformen und -größen möglich.
• Spart Zeit und Kraft bei der Gemüseverarbeitung.
• Ideal für Salate, Gemüsegerichte und Garnierungen.
• Verbessert die Vielseitigkeit und Präsentation von Gerichten.

Contra

• Bedürfen etwas Übung für eine sichere Anwendung.
• Nicht für alle Gemüsesorten geeignet, zum Beispiel sehr weiche oder kleine Stücke.
• Manche Modelle sind schwer zu reinigen.
• Bei geringer Qualität stumpfen die Klingen schnell ab.
• Benötigen Stauraum in der Küche.

Reiben

Pro

• Schnelles und effizientes Zerkleinern verschiedener Lebensmittel.
• Verschiedene Raspelgrade – grob bis fein – verfügbar.
• Geeignet für Gemüse, Käse, Gewürze und Zitrusfrüchte.
• Erweitert Geschmack und Textur von Gerichten.
• Meist einfach zu handhaben und zu reinigen.

Contra

• Verletzungsrisiko durch scharfe Klingen oder Raspelflächen.
• Manche Lebensmittel sind ungeeignet, etwa sehr weiche oder große Stücke.
• Lebensmittel können bei grober Reibung kleben bleiben.
• Gleichmäßige Ergebnisse sind bei unregelmäßigen Formen schwieriger.
• Schlechte Qualität führt oft zu schneller Stumpfheit.

Welche Arten von Gemüsehobeln und Reiben gibt es?

Gemüsehobel sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, die je nach Schnittart ausgewählt werden. Standard-Allzweckhobeln verfügen über verstellbare Klingen für unterschiedliche Schnittstärken. Juliennehobel schneiden feine Streifen, ideal für Gemüse wie Karotten oder Zucchini. Spiralschneider erzeugen spiralförmige Gemüseformen, perfekt für dekorative oder gesunde Gerichte. Mandolinen sind vielseitige Hobel mit verstellbarer Klinge und optionalen Julienne-Einsätzen.

Reiben gibt es als Grob-, Fein-, Zester- und Käsereiben. Grobreiben sind optimal für größere Stücke von Käse, Schokolade oder Gemüse. Feinreiben eignen sich für feine Zutaten wie Zitronenschale, Ingwer oder Muskatnuss. Zesterreiben ermöglichen die schonende Abtragung der äußeren Schale von Zitrusfrüchten. Käsereiben sind speziell für den intensiven Gebrauch mit Käse konzipiert. Diese Vielfalt sorgt für flexible Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Was ist beim Kauf eines Gemüsehobels oder einer Reibe wichtig?

Art von Gemüse oder Lebensmitteln

Überlege, welche Lebensmittel du hauptsächlich schneiden oder reiben möchtest. Manche Hobel und Reiben sind universell, andere optimal für bestimmte Zutaten. Für Karotten oder Zucchini bieten Juliennehobel oder Spiralschneider Vorteile. Für Käse oder Schokolade sind grobe oder spezielle Käsereiben besser geeignet.

Schnittarten

Wähle ein Gerät, das die von dir gewünschten Schnittarten bietet, zum Beispiel dünn- oder dickscheibige Schnitte, Julienne oder spiralförmige Formen. Reiben variieren von grob bis fein, je nachdem, ob du grobe Gemüsestücke oder feine Zesten magst. Je vielseitiger das Gerät, desto mehr Vielfalt hast du bei deinen Gerichten.

Häufigkeit der Verwendung

Wenn du das Werkzeug regelmäßig nutzt, solltest du auf langlebige Materialien und eine leicht zu reinigende Bauweise achten. Gelegenheitsnutzer können mit günstigeren Modellen Geld sparen.

Größe und Kapazität

Je nach Platz in der Küche und verarbeiteter Menge ist die Größe entscheidend. Kompakte Geräte sind platzsparend, größere Modelle oder Sets bieten mehr Verarbeitungskapazität und Schnittoptionen.

Sicherheitsmerkmale

Rutschfeste Griffe und Schutzhüllen für Klingen sind wichtig, um Verletzungen vorzubeugen. Achte darauf, wie sicher das Gerät im Gebrauch und bei der Lagerung ist.

Reinigung

Spülmaschinengeeignete und leicht zerlegbare Modelle erleichtern die Pflege. Designs ohne schwer zugängliche Ecken sind vorteilhaft.

Material

Edelstahl ist langlebig, stabil und rostbeständig. Kunststoffmodelle sind leicht und günstiger, können aber weniger haltbar sein. Kombinierte Materialien verbinden Vorteile beider Werkstoffe.

Bedienung

Das Gerät sollte deinen handwerklichen Fähigkeiten entsprechen. Effiziente und ergonomische Bauweise sorgt für komfortables Arbeiten, besonders bei größeren Mengen.

Wie viel kosten Gemüsehobel und Reiben?

Die Preisspanne reicht von etwa 5 bis über 40 Euro. Günstige Einsteigermodelle für gelegentliche Nutzung erhältst du ab circa 5 bis 15 Euro. Hochwertige Geräte mit Edelstahlklingen und größerer Funktionsvielfalt kosten meist zwischen 15 und 40 Euro. Premium-Modelle für professionelle oder intensiv genutzte Küchen können darüber hinausgehen. Achte auf das beste Preis-Leistungs-Verhältnis unter Berücksichtigung deiner Anforderungen.

Welche sind die bekanntesten Hersteller von Gemüsehobeln und Reiben?

Zuverlässige Marken wie Nicer Dicer, Rösle, WMF, Microplane und Fackelmann stehen für Qualität und Langlebigkeit. Nicer Dicer bietet vielseitige Schneidewerkzeuge mit zahlreichen Einsätzen. Rösle überzeugt mit präziser Schneidtechnik und robustem Design. WMF punktet mit innovativen Produkten aus hochwertigem Cromargan Edelstahl. Microplane ist die Spezialmarke für extrem scharfe Reiben, ideal für Zitrusfrüchte und Käse. Fackelmann ergänzt das Sortiment mit innovativen Küchenhelfern wie Spätzlereiben und Käsereiben. Diese Hersteller sind gute Anlaufstellen beim Kauf.

Beliebte Gemüsehobel und Reiben

Microplane Zester Reibe Fein Schwarz Edelstahl

Ermöglicht präzises und feines Reiben von Zitrusfrüchten, Hartkäse, Ingwer, Schokolade, Muskatnuss und Trüffel dank 300 scharfer Klingen.

Vorteile

• • Präzises und feines Reiben
• • Sehr scharfe und langlebige Klingen

Nachteile

• • Benötigt vorsichtige Handhabung wegen der Schärfe

Geeignet für: Hobbyköche und Profis, die Wert auf präzises, feines Reiben legen

Genius Nicer Dicer Fusion Smart Julietti | Mint-Grün | 16 Teile

Bietet 16 vielseitige Schneidoptionen mit Reiben, Julienne, Spiralen, Hobeln und Würfeln – ideal für schnelle und abwechslungsreiche Zubereitung von Speisen.

Vorteile

• • Sehr vielseitig mit 16 Funktionen
• • Praktisch für schnelle Zubereitung

Nachteile

• • Anspruchsvoll in der Reinigung durch viele Einzelteile

Geeignet für: Vielseitige Anwender und Kochbegeisterte, die mehrere Schneidearten wünschen

FACKELMANN Spätzlereibe mit Teigschaber, Spätzlehobel aus Kunststoff

Ermöglicht müheloses Herstellen von Spätzle mit einem flexiblen Schaber für gleichmäßige Ergebnisse.

Vorteile

• • Flexibler Teigschaber für gleichmäßiges Ergebnis
• • Einfaches Handling bei der Spätzlezubereitung

Nachteile

• • Für spezielle Anwendung (Spätzle), nicht universell

Geeignet für: Liebhaber der schwäbischen Küche und Spätzle-Fans, die eine einfache Zubereitung wünschen

Welche weiteren Kategorien sind noch interessant?

• Kochzubehör – Ergänzende Utensilien für deine Küche.
• Schneidebretter – Die perfekte Unterlage für Hobel und Messer.
• Dressing- & Gewürzspender – Für die geschmackliche Abrundung deiner Gerichte.