Die besten Gemüsehobel und Reiben im Überblick
Präzise Scheiben, feine Zesten oder gleichmäßige Würfel gelingen mit dem richtigen Werkzeug deutlich schneller als mit einem herkömmlichen Messer. In der Küche sparen hochwertige Hobel und Reiben nicht nur wertvolle Zeit, sondern sorgen durch die Gleichmäßigkeit der Schnitte auch für ein optisch ansprechendes Ergebnis und einen gleichmäßigen Garpunkt.
Esperanza CAPRESE EKM026
Vorteile
- Zeitersparnis durch schnelles, elektrisches Schneiden und Reiben.
- Kompaktes Design ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung.
- Einfache Handhabung durch intuitive Ein-Knopf-Bedienung.
- Inklusive verschiedener Aufsätze für unterschiedliche Schnittstärken.
Nachteile
- Die Motorleistung von 150 Watt ist für sehr hartes Gemüse begrenzt.
- Die Reinigung der Kunststoffteile erfordert aufgrund der Bauweise etwas Aufwand.
- Das Gerät arbeitet im Betrieb vergleichsweise laut.
Fazit: Der Esperanza CAPRESE EKM026 ist ein preisgünstiger Küchenhelfer für den gelegentlichen Gebrauch, der bei weichem bis mittelharten Gemüse gute Ergebnisse liefert.
Worauf beim Kauf achten?
Klingenqualität und Schärfe
Das Herzstück jedes Hobels ist die Klinge. Während einfache Modelle oft nur gestanzte Bleche besitzen, die Lebensmittel eher zerquetschen als schneiden, setzen Markenhersteller auf lasergeschliffene oder geätzte Edelstahlklingen. Diese bleiben deutlich länger scharf und gleiten ohne großen Kraftaufwand durch hartes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln.
Tipp
Achte beim Kauf eines Gemüsehobels auf eine stufenlose Verstellung der Schnittstärke. So kannst du flexibel zwischen hauchfeinen Carpaccio-Scheiben und dickeren Stücken für Bratkartoffeln oder Eintöpfe wählen.
Sicherheit und Handhabung
Da die Klingen von Profi-Hobeln eine enorme Schärfe aufweisen, spielt die Sicherheit eine zentrale Rolle. Ein guter Gemüsehobel sollte immer über einen passenden Restehalter verfügen. Dieser schützt deine Fingerspitzen, wenn das Schnittgut kleiner wird. Rutschfeste Standfüße oder gummierte Griffe verhindern zudem, dass das Gerät während der Arbeit auf der Arbeitsplatte weggleitet.
Material und Hygiene
Edelstahl ist in der Küche das Material der Wahl, da es geschmacksneutral, rostfrei und hygienisch ist. Im Gegensatz zu Kunststoff verfärbt sich Edelstahl nicht bei Kontakt mit farbintensivem Gemüse wie Roter Bete oder Karotten. Kunststoffmodelle sind zwar oft leichter und günstiger, können aber bei intensiver Nutzung schneller Verschleißerscheinungen zeigen.
Hinweis
Sollte dein Kunststoff-Gehäuse doch einmal Verfärbungen durch Carotin aufweisen, hilft ein einfacher Trick: Reibe die betroffenen Stellen vor dem Abwaschen mit etwas Speiseöl ein, um die Farbstoffe zu lösen.
Für wen eignet sich welcher Typ?
Für den täglichen Bedarf reicht oft eine klassische Vierkantreibe aus, da sie verschiedene Reibegrade in einem Gerät vereint. Wer jedoch häufig Salate zubereitet oder Wert auf hauchdünne Scheiben legt, sollte zu einem V-Hobel oder einer Mandoline greifen. Für Meal-Prep-Fans und große Familien bieten sich Multifunktions-Systeme an, die mit verschiedenen Einsätzen das Gemüse direkt in Würfel oder Stifte verwandeln.
| Kriterium | V-Hobel | Vierkantreibe |
|---|---|---|
| Haupteinsatz | Präzise Scheiben & Stifte | Raspeln, Reiben & Zesten |
| Platzbedarf | Gering (flach in der Schublade) | Mittel (benötigt Standfläche) |
| Reinigung | Sehr schnell (wenig Kanten) | Etwas aufwendiger im Innenraum |
Achtung
Unterschätze niemals die Schärfe fabrikneuer Küchenhelfer. Nutze gerade bei kleinen Resten konsequent den Fingerschutz oder trage einen speziellen Schnittschutzhandschuh aus Metallgewebe.
Häufige Fragen
Obwohl viele Modelle als spülmaschinenfest deklariert sind, führt der Reinigungsvorgang mit aggressiven Salzen und hohen Temperaturen dazu, dass die Klingen schneller stumpf werden. Für eine lange Lebensdauer empfiehlt sich die Reinigung per Hand direkt nach der Benutzung unter fließendem Wasser.
Zester sind extrem fein und darauf spezialisiert, nur die oberste, aromatische Schicht von Zitrusfrüchten abzutragen. Die bittere weiße Haut bleibt dabei unberührt. Sie eignen sich zudem perfekt für Parmesan, Ingwer oder Knoblauch.
Das manuelle Nachschärfen ist bei den meisten Modellen aufgrund der speziellen Klingenformen schwierig. Es lohnt sich daher, von Beginn an in hochwertige Klingen aus Edelstahl zu investieren, die ihre Schärfe über Jahre behalten.
Ein Juliennehobel schneidet Gemüse in gleichmäßige, feine Stifte. Das ist besonders für asiatische Wok-Gerichte, Rohkostsalate oder als feine Suppeneinlage ideal, da das Gemüse so eine kurze Garzeit hat und knackig bleibt.
Beliebte Küchenhelfer
WMF Vierkantreibe
Vorteile
- Hochwertiges und langlebiges Cromargan Edelstahl-Material.
- Vielseitig einsetzbar durch vier verschiedene Reibeflächen.
- Einfache Reinigung, da das Produkt spülmaschinengeeignet ist.
- Stabile Konstruktion für sicheres Arbeiten in der Küche.
Nachteile
- Die Reinigung der scharfen Klingen von Hand erfordert Vorsicht.
- Aufgrund der Größe benötigt die Reibe relativ viel Platz im Schrank.
Microplane Premium Classic Zester
Vorteile
- Die rasiermesserscharfen Edelstahlklingen ermöglichen ein müheloses Reiben ohne Kraftaufwand.
- Das feine Reibbild sorgt für ein optimales Aroma bei Zitrusabrieb und Gewürzen.
- Der ergonomische Soft-Touch-Griff bietet einen sicheren und komfortablen Halt.
- Die schmale Bauform ist platzsparend in der Schublade verstaubar.
Nachteile
- Aufgrund der extremen Schärfe besteht bei unvorsichtiger Handhabung ein hohes Verletzungsrisiko.
- Die Reinigung der Rückseite der Klingen ist ohne Bürste etwas mühsam.
