Die besten Grillplatten im Überblick
Grillen ist längst nicht mehr nur ein Sommerthema für den Garten. Mit der richtigen Grillplatte holst du dir das typische Branding und die Röstaromen direkt auf deinen Herd oder in den Backofen. Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, die Auswahl des Materials entscheidet darüber, wie gleichmäßig die Hitze bei deinem Grillgut ankommt.
Staub Grillplatte
Vorteile
- Hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßige Hitzeverteilung durch hochwertiges Gusseisen.
- Die robuste Emaillierung ist kratzfest und erfordert kein Einbrennen vor der ersten Nutzung.
- Großzügige Grillfläche ermöglicht die gleichzeitige Zubereitung von Speisen für mehrere Personen.
- Vielseitig einsetzbar auf allen Herdarten inklusive Induktion sowie im Backofen.
Nachteile
- Das hohe Eigengewicht des Gusseisens erschwert die Handhabung und Reinigung.
- Die Reinigung erfordert aufgrund der geriffelten Oberfläche und des Materials etwas Zeitaufwand.
- Aufgrund der Größe ist die Platte nicht für sehr kleine Kochfelder oder Spülbecken geeignet.
Fazit: Eine langlebige und leistungsstarke Grillplatte, die durch ihre exzellente Materialqualität überzeugt und ideal für ambitionierte Hobbyköche ist.
Worauf beim Kauf achten?
Das richtige Material für deinen Herd
Die Wahl des Materials beeinflusst die Wärmeverteilung und die Art, wie du die Platte pflegen musst. Aluminiumguss ist beliebt, weil er ein geringes Eigengewicht mit einer exzellenten Wärmeleitfähigkeit kombiniert. Solche Platten sind oft beschichtet, was das Anhaften von empfindlichem Grillgut wie Fisch verhindert. Gusseisen ist dagegen das Schwergewicht für Profis. Es speichert Wärme über einen langen Zeitraum und ermöglicht extrem scharfes Anbraten. Allerdings erfordert es mehr Aufmerksamkeit, da es oft eingebrannt werden muss, um eine natürliche Schutzschicht (Patina) zu bilden.
Kompatibilität mit Induktion
Nicht jede Grillplatte funktioniert auf jedem Herd. Da Induktionsfelder über magnetische Wechselfelder arbeiten, muss der Boden der Grillplatte ferromagnetisch sein.
Hinweis
Du kannst die Induktionstauglichkeit ganz einfach selbst testen: Hält ein Magnet am Boden der Platte fest, ist sie für deinen Induktionsherd geeignet. Achte beim Kauf zudem auf das spiralförmige Symbol auf der Verpackung.
Form und Größe passend zur Kochzone
Eine Grillplatte sollte deine Kochzone optimal ausnutzen, ohne die Steuerungselemente des Herdes zu verdecken. Viele moderne Kochfelder bieten eine Brückenfunktion, bei der zwei Zonen zu einer großen Fläche gekoppelt werden. Hier spielen rechteckige Grillplatten ihre volle Stärke aus. Nutzt du ein Standard-Kochfeld, sind quadratische Modelle oft die sicherere Wahl, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung bis in die Ecken zu gewährleisten.
Tipp
Heize deine Grillplatte immer langsam auf mittlerer Stufe vor. Besonders bei Gusseisen verhinderst du so Spannungen im Material und stellst sicher, dass die gesamte Fläche gleichmäßig heiß ist, bevor das Fleisch aufgelegt wird.
Materialvergleich: Gusseisen vs. Aluminiumguss
| Kriterium | Aluminiumguss | Gusseisen |
|---|---|---|
| Aufheizgeschwindigkeit | Sehr schnell | Langsam (braucht Vorlauf) |
| Wärmespeicherung | Geringer | Exzellent |
| Pflegeaufwand | Niedrig (Antihaftbeschichtung) | Hoch (Einbrennen/Patina) |
Für wen eignet sich welches Modell?
Wenn du im Alltag schnell und unkompliziert grillen möchtest, ist eine beschichtete Aluminium-Grillplatte die beste Wahl. Sie lässt sich einfach mit einem weichen Schwamm reinigen und verzeiht auch kleinere Fehler bei der Temperaturwahl. Für Liebhaber von authentischem BBQ-Geschmack und schweren Steaks führt kein Weg an Gusseisen vorbei. Diese Platten halten bei guter Pflege ein Leben lang und können oft sogar auf dem Outdoor-Grill oder über offenem Feuer verwendet werden.
Achtung
Vermeide es, eine heiße Grillplatte direkt mit eiskaltem Wasser abzulöschen. Der Temperaturschock kann bei Gusseisen zu Rissen führen und bei beschichteten Platten dazu führen, dass sich der Boden wölbt oder die Beschichtung abplatzt.
Häufige Fragen
Die meisten Grillplatten halten länger, wenn sie von Hand gereinigt werden. Aggressive Reiniger in der Spülmaschine greifen sowohl die Antihaftbeschichtung von Aluminiumplatten als auch die schützende Patina von Gusseisen an. Warmes Wasser und eine weiche Bürste reichen meist völlig aus.
Viele hochwertige Modelle aus Gusseisen oder reinem Edelstahl sind problemlos im Ofen einsetzbar. Bei beschichteten Platten oder Modellen mit Kunststoffgriffen musst du die maximale Temperaturbeständigkeit des Herstellers prüfen, die oft bei etwa 200 bis 250 Grad liegt.
Das passiert häufig, wenn die Platte beim Auflegen noch nicht heiß genug war oder das Fleisch zu früh gewendet wird. Das Fleisch löst sich von selbst, sobald sich durch die Hitze eine Kruste gebildet hat (Maillard-Reaktion). Bei unbeschichteten Gusseisenplatten kann auch eine fehlende Patina die Ursache sein.
Achte darauf, die Grillplatte immer anzuheben und niemals über das Kochfeld zu schieben. Besonders schwere Gusseisenplatten können durch kleinste Schmutzpartikel unter dem Boden Kratzer verursachen, wenn sie bewegt werden.
Beliebte Grillplatten
PARKSIDE Akku-Bohrschrauber PABS 20-Li
Vorteile
- Das Set bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für Heimwerker.
- Zwei mitgelieferte Akkus ermöglichen unterbrechungsfreies Arbeiten.
- Das umfangreiche Zubehörset deckt die gängigsten Bohr- und Schraubanwendungen ab.
- Das 2-Gang-Getriebe erlaubt eine präzise Anpassung an verschiedene Materialien.
Nachteile
- Die Verarbeitungsqualität erreicht nicht das Niveau professioneller Markenwerkzeuge.
- Das Bohrfutter weist bei intensiver Nutzung gelegentlich ein leichtes Spiel auf.