Die besten Dampfgarer im Überblick
Schonendes Garen im Wasserdampf bewahrt Vitamine, Farben und den Eigengeschmack deiner Zutaten wie kaum eine andere Methode. Ob als klassischer Topfaufsatz oder elektrisches Standgerät, ein hochwertiger Dampfgarer macht die gesunde Küche im Alltag deutlich einfacher und effizienter.
GRÄWE DampfgarerServierpfanne 28 cm mit Dampfeinsatz, Serie Pro-Line
GRÄWE Dampfgarerservierpfanne
Vorteile
- Großzügiger Durchmesser von 28 cm
- Hochwertiger Edelstahl der Serie Pro Line
- Vielseitig als Pfanne oder Dampfgarer nutzbar
- Sichtkochen dank passgenauem Glasdeckel
Nachteile
- Hohes Eigengewicht bei voller Befüllung
- Benötigt vergleichsweise viel Stauraum
Fazit: Eine robuste und vielseitige Lösung für Familien, die Wert auf Langlebigkeit und große Portionen legen.
Worauf beim Kauf achten?
Material und Wärmeverteilung
Die meisten Dampfgarer für den Herd bestehen aus rostfreiem Edelstahl 18/10. Dieses Material ist geschmacksneutral, extrem langlebig und meist spülmaschinenfest. Ein hochwertiger Kapsel- oder Sandwichboden sorgt dafür, dass das Wasser im unteren Teil schnell erhitzt wird und die Wärme gleichmäßig gespeichert bleibt.
Hinweis
Edelstahl 18/10 bedeutet, dass der Stahl 18 % Chrom und 10 % Nickel enthält. Diese Zusammensetzung macht das Kochgeschirr besonders widerstandsfähig gegen Speisesäuren und Korrosion, was gerade beim ständigen Kontakt mit heißem Wasserdampf entscheidend ist.
Kapazität und Ebenen
Für einen Haushalt mit zwei bis vier Personen ist ein Volumen von vier bis fünf Litern ideal. Wenn du regelmäßig ganze Menüs gleichzeitig zubereiten möchtest, sind Modelle mit mehreren Ebenen die beste Wahl. So kannst du im unteren Bereich Kartoffeln kochen, während darüber Fisch und Gemüse im sanften Dampf garen, ohne dass sich die Aromen vermischen.
Tipp
Achte beim Kauf auf einen Dampfeinsatz mit feinen Lochungen. Diese sollten groß genug für eine gute Luftzirkulation sein, aber klein genug, damit feines Gemüse wie Erbsen nicht hindurchfallen.
Ausstattung und Funktionen
Ein integriertes Thermometer im Deckel hilft dir dabei, die Temperatur exakt zu kontrollieren. Das ist besonders wichtig, um empfindliche Lebensmittel nicht zu übergaren. Einige Modelle verfügen zudem über Silikondichtungen am Deckelrand, die verhindern, dass wertvoller Dampf entweicht, wodurch du zusätzlich Energie sparst.
Achtung
Vermeide es, den Deckel während des Garvorgangs häufig anzuheben. Jedes Mal entweicht eine große Menge Dampf und Hitze, was die Garzeit deutlich verlängert und das Ergebnis ungleichmäßig machen kann.
Für wen eignet sich welcher Typ?
Die Entscheidung zwischen einem Topfsystem und einem elektrischen Gerät hängt von deinen Kochgewohnheiten ab. Topfsysteme sind platzsparend und unkompliziert in der Reinigung, während elektrische Standgeräte oft Timer und Automatikprogramme bieten.
| Kriterium | Dampfgar-Topf (Herd) | Elektrischer Dampfgarer |
|---|---|---|
| Platzbedarf | Gering, wie ein normaler Topf | Benötigt feste Stellfläche |
| Energiequelle | Kochfeld (Induktion/Gas/Elektro) | Unabhängig über Steckdose |
| Reinigung | Fast immer komplett spülmaschinenfest | Nur Zubehörteile spülmaschinengeeignet |
Häufige Fragen
Fülle den unteren Teil des Topfes etwa zwei bis drei Zentimeter hoch mit Wasser. Achte unbedingt darauf, dass der Dampfeinsatz mit den Lebensmitteln nicht direkt im Wasser steht, da diese sonst kochen statt schonend zu dämpfen.
Das hängt vom Boden des Modells ab. Die meisten modernen Varianten aus Edelstahl besitzen einen ferromagnetischen Boden und funktionieren daher problemlos auf Induktionsherden. Achte auf das entsprechende Symbol am Topfboden.
Da beim Dämpfen Wasser verdampft, bleiben Kalkrückstände im unteren Topf zurück. Diese lassen sich einfach mit einem Spritzer Essig oder Zitronensäure im Spülwasser entfernen. Bei Modellen aus Edelstahl ist das völlig unbedenklich.
Beim Dämpfen liegen die Lebensmittel nicht im Wasser aus, wodurch wasserlösliche Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse bleiben. Zudem behalten die Zutaten ihre natürliche Farbe und einen knackigen Biss.
Beliebte Dampfgarer
WMF Vitalis Dampfgarer mit Glasdeckel 28cm Dampfgarer
WMF Vitalis Dampfgarer
Vorteile
- Integriertes Thermometer im Deckel
- Hochwertiger TransTherm-Allherdboden
- Kaltgriffe für sicheres Handling
Nachteile
- Höheres Preissegment
- Ersatzthermometer bei Verlust kostspielig
Fazit: Ein Premium-Modell für ambitionierte Köche, die volle Kontrolle über die Gartemperatur benötigen.
Roesle Silence Pro Resist Aroma-Dampfgarer 28 cm
