Graef MYestro KM7016 im Test: So gut ist sie wirklich
Die Graef MYestro KM7016 richtet sich an ambitionierte Hobbybäckerinnen und -bäcker, die regelmäßig schwere Teige und größere Mengen verarbeiten. Mit großem Schüsselvolumen, kräftigem Gleichstrommotor, planetarischem Rührwerk und Automatikprogrammen setzt sie auf Leistung und Komfort. Im Praxistest prüfen wir, wie gut sie knetet, rührt und Sahne schlägt und wie alltagstauglich das schwere Standgerät tatsächlich ist.
Graef KM7016 Myestro Küchenmaschine800 Watt, 7 Liter, 10 Geschwindigkeiten, Touch-Display, Planetenrührwerk, grau
Graef MYestro KM7016
Design und Verarbeitung
Die MYestro KM7016 kombiniert ein Vollmetallgehäuse in Eisenglimmergrau mit einem 800-Watt-Gleichstrommotor und planetarischem Rührwerk, das die Werkzeuge um die eigene Achse und gleichzeitig um die Schüssel führt. Die Edelstahlschüssel fasst 7 Liter. Laut Hersteller verarbeitet die MYestro bis zu 3 Kilogramm festen Hefeteig. Zur Wahl stehen 10 Geschwindigkeitsstufen und eine Pulsfunktion. Mit ihren Maßen von rund 48 × 24 × 41 Zentimetern und einem Gewicht von 18 Kilogramm zählt sie zu den größeren Modellen ihrer Klasse. Die unverbindliche Preisempfehlung beträgt rund 880 Euro, dazu kommen 5 Jahre Herstellergarantie.
Die Verarbeitung hinterlässt im Test einen durchgehend wertigen Eindruck: Passungen und Spaltmaße wirken präzise, kein Bauteil klappert oder sitzt locker, und die Bedienelemente wirken robust und hochwertig. Das leicht schimmernde Metallgehäuse macht dabei einen edlen Eindruck. Beim Stand zeigt sich das hohe Gewicht als klarer Vorteil: Selbst bei schwerem Teig bleibt das Gerät ohne jedes Wandern oder Verrutschen auf der Arbeitsfläche stehen.
Bei Größe und Gewicht zeigt sich allerdings der Kompromiss dieser Bauweise: Mit 18 Kilogramm lässt sich die Maschine kaum mal eben zur Seite räumen, und der hochklappbare Motorkopf braucht beim Öffnen spürbar Platz nach oben. Für einen festen Standplatz in der Küche eignet sie sich gut, für häufiges Umstellen eher nicht.
Ausstattung
Der Lieferumfang deckt die Grundausstattung sinnvoll ab: Neben der Edelstahlschüssel liegen Flachrührer, Ballon-Schneebesen und Knethaken bei, dazu ein Spritzschutz für die großzügige Einfüllöffnung. Alle drei Werkzeuge wirken im Test stabil verarbeitet und sitzen sicher im Antrieb, ohne bei den Testrezepten Spiel oder Verformung zu zeigen. Die 7-Liter-Schüssel bietet reichlich Raum für größere Teigmengen und lässt beim Sahneschlagen wie beim Kneten von Hefeteig genug Bewegungsfreiraum.
Bedienung und Handhabung
Der Einstieg gelingt unkompliziert: Die Anleitung ist klar strukturiert und bebildert, sodass sich Schüssel einsetzen, Werkzeugwechsel und Programmwahl auch ohne langes Nachlesen erschließen. Das Hochklappen des Motorkopfs und das Einrasten eines Werkzeugs gelingen mit wenigen Handgriffen und ohne Kraftaufwand. Die Schüssel selbst sitzt beim Einsetzen sofort stabil, ein Nachjustieren ist nicht nötig.
Die Bedienstruktur überzeugt mit einem präzise reagierenden Drehregler für die manuelle Stufenwahl und einem gut ablesbaren Touch-Display, das die Programme übersichtlich anzeigt. Zutaten lassen sich durch die große Öffnung im Spritzschutz auch während des laufenden Betriebs bequem nachfüllen. Die Nachfüllöffnung lässt sich mit einem separaten Deckel verschließen.
Für die Reinigung wandern Schüssel und Werkzeuge unkompliziert in die Spülmaschine, während sich der Motorblock mit einem feuchten Tuch schnell abwischen lässt. Bei der Handhabung bleiben dagegen zwei Kritikpunkte: Eine Griff- oder Trageöffnung am Gehäuse fehlt, was das Anheben der 18 Kilogramm erschwert. Auch das Netzkabel könnte für mehr Flexibilität am Küchenplatz etwas länger ausfallen.
Betrieb und Ergebnisse
Im Praxistest verarbeiten wir einen schweren, festen Hefeteig für Börek mit Spinat-Käse-Zwiebel-Füllung über den Knethaken, einen leichteren süßen Butter-Zucker-Teig mit Ei und Mehl für kleine Fladenbrote über den Flachrührer, Sahne für eine Torte über den Schneebesen sowie klassischen Mürbteig. Auch der Mürbteig überzeugt: Die Struktur fällt gleichmäßig aus, der Teig verbindet sich sauber und lässt sich ohne Nacharbeit weiterverarbeiten.
Der schwere Hefeteig gelingt der MYestro sehr gut: Trotz der festen Konsistenz arbeitet die Maschine durchgehend stabil, ohne zu stocken oder zu wackeln, und der fertige Teig zeigt sich elastisch und glatt durchgeknetet. Beim leichteren Teig für die Fladenbrote läuft der Flachrührer ebenso zuverlässig, und beim Sahneschlagen führt eine schrittweise Erhöhung der Stufe zu einer gleichmäßig festen, cremigen Konsistenz ohne Spritzer. An den Schüsselrändern bleibt kaum Teig oder Sahne hängen, die Zutaten werden sauber eingearbeitet, und einen spürbaren Leistungseinbruch bemerken wir auch unter Last nicht. Die drei Automatikprogramme arbeiten mit voreingestellter Zeit und Geschwindigkeit und laufen ohne manuelles Eingreifen durch.
Lautstärke
Beim Kneten auf mittlerer Stufe messen wir 62 Dezibel. Der Motor läuft dabei ruhig und gleichmäßig, ohne Kreischen oder metallische Nebengeräusche. Bei leichteren Anwendungen wie Sahne bleibt die Maschine deutlich leiser; bei schwerem Hefeteig wird sie zwar hörbarer, aber nicht störend laut. Vibrationen auf der Arbeitsfläche oder Klappern im Gehäuse registrieren wir zu keinem Zeitpunkt.
Fazit
Die Graef MYestro KM7016 überzeugt vor allem dort, wo eine große Küchenmaschine gefordert ist: Schwerer Hefeteig wird gleichmäßig und kraftvoll geknetet, Mürbteig sauber verbunden und Sahne kontrolliert aufgeschlagen. Dazu kommen ein stabiler Stand, hochwertige Verarbeitung, einfache Bedienung und hilfreiche Automatikprogramme. Auch unter Last bemerken wir keinen spürbaren Leistungseinbruch; störende Vibrationen oder Klappergeräusche bleiben aus.
Weniger flexibel ist die MYestro beim Aufstellen und Umstellen. 18 Kilogramm Gewicht, die fehlende Trageöffnung und das eher kurze Netzkabel machen einen festen Platz auf der Arbeitsfläche fast zur Voraussetzung. Wer häufig und in größeren Mengen backt und dafür genügend Raum hat, bekommt eine kraftvolle, robust verarbeitete Küchenmaschine.
- +Sehr gute Teigergebnisse
- +Stabiler Stand
- +Hochwertige Verarbeitung
- +Einfache Bedienung
- +Angenehm leiser Betrieb
- –Sehr hohes Gewicht
- –Keine Trageöffnung
- –Kurzes Netzkabel
- –Hoher Platzbedarf beim Öffnen