Die besten Grillschalen im Überblick
Grillschalen sind unverzichtbare Helfer, wenn du kleines Grillgut vor dem Durchfallen bewahren oder empfindlichen Fisch schonend garen möchtest. Sie erweitern die Möglichkeiten deines Grills und halten gleichzeitig den Rost sauber, da herabtropfendes Fett direkt aufgefangen wird.
Weber 6498 Alu-Tropfschalen 13x28x6,3 cm10 Stck, Einwegschalen, Fettauffangschalen
Weber Alu-Tropfschalen
Vorteile
- Zuverlässiges Auffangen von Fett und Bratensaft schützt den Grill vor Verschmutzung.
- Die Maße von 13x28x6,3 cm passen optimal in viele gängige Grillmodelle.
- Als praktische Einwegschalen entfällt die mühsame und zeitaufwändige Reinigung.
- Das leichte Aluminiummaterial lässt sich nach dem Abkühlen einfach entsorgen.
Nachteile
- Die einmalige Nutzung erzeugt im Vergleich zu wiederverwendbaren Schalen mehr Müll.
- Aluminium als Material ist in der Herstellung energieintensiv und ökologisch belastend.
- Bei starker Hitze oder schwerem Grillgut kann sich das dünne Material leicht verformen.
Fazit: Die Weber Alu-Tropfschalen bieten eine praktische und saubere Lösung für das Fettmanagement beim Grillen, verursachen durch den Einwegcharakter jedoch dauerhaft Müll.
Worauf beim Kauf achten?
Die Wahl des Materials
Das Material bestimmt, wie die Hitze an dein Grillgut gelangt und wie viel Aufwand du in die Reinigung stecken musst. Edelstahl ist die erste Wahl für alle, die eine unkomplizierte Lösung suchen. Diese Schalen sind rostfrei, meist spülmaschinenfest und verfälschen den Geschmack nicht. Gusseisen hingegen ist der Favorit für Profis. Es speichert die Energie extrem lange und sorgt für intensive Röstaromen. Allerdings verlangt es nach einer regelmäßigen Pflege mit Öl, um die schützende Patina zu erhalten. Aluminium ist leicht und günstig, steht jedoch aufgrund möglicher Stoffübertragungen bei säurehaltigen Lebensmitteln in der Kritik.
Tipp
Falls du dich für Gusseisen entscheidest, solltest du die Schale niemals mit Spülmittel reinigen. Heißes Wasser und eine Ringreiniger-Bürste genügen, um die natürliche Antihaftschicht zu bewahren.
Form und Belüftung
Die Bauweise der Schale beeinflusst das Grillergebnis massiv. Modelle mit Schlitzen oder Lochmustern lassen den Rauch ungehindert an das Fleisch oder Gemüse, wodurch das typische Aroma erhalten bleibt. Geschlossene Schalen oder Pfannen eignen sich besser für Speisen, die in ihrem eigenen Saft oder in einer Marinade schmoren sollen.
Handhabung und Sicherheit
Achte beim Kauf auf stabile Griffe. Da Grillschalen extrem heiß werden, müssen die Griffe so dimensioniert sein, dass du sie auch mit dicken Grillhandschuhen sicher greifen kannst. Fest montierte Griffe aus dem gleichen Material wie die Schale sind oft langlebiger als genietete Varianten.
Hinweis
Grillschalen aus Edelstahl mit Lochung verhindern, dass dein Gemüse im eigenen Saft kocht statt zu braten. Das Ergebnis ist deutlich knackiger als in geschlossenen Aluminiumschalen.
Gusseisen vs. Edelstahl: Was passt zu dir?
| Kriterium | Gusseisen | Edelstahl |
|---|---|---|
| Wärmespeicherung | Exzellent (hält Speisen lange warm) | Mittel (kühlt nach Entnahme schnell ab) |
| Reinigung | Nur Handwäsche (kein Spülmittel) | Spülmaschinengeeignet |
| Aroma | Starke Krustenbildung (Röstaromen) | Fokus auf Eigengeschmack des Grillguts |
Für wen eignet sich was?
Wer nur gelegentlich grillt oder beim Camping Gewicht sparen möchte, greift oft zu leichten Modellen aus dünnem Edelstahl oder Aluminium. Diese erfüllen ihren Zweck, verziehen sich aber bei sehr hohen Temperaturen leichter. Für regelmäßige Grillabende im Garten lohnen sich schwere Gusseisenpfannen oder massive Edelstahlschalen. Sie sind eine Anschaffung fürs Leben und bieten durch ihre thermische Masse ein konstanteres Grillergebnis. Wenn du oft indirekt grillst, sind Tropfschalen aus Aluminium eine praktische Ergänzung, um den Grill sauber zu halten.
Achtung
Verwende Aluminiumschalen niemals für stark gesalzene oder säurehaltige Lebensmittel wie mariniertes Fleisch mit Zitronensaft oder Tomaten. Die Säure kann Aluminium lösen, das dann in dein Essen übergeht.
Häufige Fragen
Grillschalen sind nachhaltiger, da sie jahrelang halten. Zudem sind viele Modelle gelocht, was eine bessere Luftzirkulation und damit ein echtes Grillbranding ermöglicht, das mit Alufolie nicht erreichbar ist.
Das hängt vom Material ab. Edelstahlmodelle verkraften die Spülmaschine meist problemlos. Gusseisen und beschichtete Schalen sollten hingegen immer von Hand gereinigt werden, um das Material nicht zu beschädigen.
Ja, da die Schale als Barriere zwischen der Glut und dem Grillgut fungiert, dauert der Garprozess meist etwas länger. Dafür ist die Hitze indirekter und das Risiko, dass Speisen verbrennen, sinkt deutlich.
Für Fisch empfiehlt sich eine fein gelochte Edelstahlschale oder eine antihaftbeschichtete Variante. So verhinderst du, dass die empfindliche Haut am Rost festklebt und der Fisch beim Wenden zerfällt.
Beliebte Grillschalen
Petromax Grill & Feuerpfanne Ø30 cm mit Stiel - gp30-t Gusspfanne
Cadac Carri Chef 2 Röstpfanne
Favorit 1811 Brennpaste 3 x80 g Einwegschalen
Brozio Durandal Selection Grillschale 18x28x3cm
Brozio Durandal Selection Grillschale
Vorteile
- Kompakte Maße von 18x28x3 cm für verschiedenes Grillgut.
- Der 3 cm hohe Rand hält das Grillgut in der Schale.
- Praktisches Format für die Nutzung auf dem Grillrost.
Nachteile
- Mit 18x28 cm eher für kleinere Portionen ausgelegt.
- Niedriger Rand von 3 cm begrenzt das Fassungsvermögen bei Flüssigkeiten.
Fazit: Die Brozio Durandal Selection Grillschale bietet mit ihren Abmessungen von 18x28x3 cm eine praktische Unterlage für Grillgut auf dem Rost.
Enders Pfanne für BBQ System Switch Gridemailliertes Gusseisen, Schwarz, 30,5 x 39 x 5,5 cm
Enders Pfanne für Switch Grid
Vorteile
- Aus emailliertem Gusseisen für langlebigen Einsatz beim Grillen.
- Speziell für das Enders BBQ System Switch Grid konzipiert.
- Großzügige Maße von 30,5 x 39 cm bieten reichlich Grillfläche.
- Der 5,5 cm hohe Rand verhindert das Auslaufen von Bratensaft.
Nachteile
- Gusseisen bringt ein höheres Eigengewicht mit sich.
- Benötigt aufgrund der Maße entsprechenden Platz auf dem Grillrost.
Fazit: Die Enders Pfanne aus emailliertem Gusseisen ist eine robuste Ergänzung für das Switch Grid System mit 5,5 cm hohem Rand für vielseitige Gerichte.