Wer hat die beste Grillkohle für den Sommer 2024? Die Stiftung Warentest (04/2024) kürt Profagus zum Testsieger
Die Stiftung Warentest (04/2024) kürt Profagus Buchen Grill-Holzkohle als Testsieger für den Sommer 2024, mit einer starken Bewertung in den Kategorien Grillen, Verpackung und Holzdeklaration, und erreicht eine Gesamtnote von 1,7. Edeka Zuhause und LotusGrill folgen auf den weiteren Plätzen, wobei sie besonders in der Kategorie Grillen gut abschneiden, jedoch bei der Verpackung und Deklaration des Holzes gemischte Ergebnisse zeigen. Insgesamt vergeben die Testerinnen und Tester 5x die Note "gut" und 3x die Wertung "befriedigend".
Sobald der Winter überstanden ist, beginnt wieder die Grillsaison. Doch genauso wichtig wie das Grillgut ist die Holzkohle, die Ökotest im Jahrbuch 2023 testet. Die gute Nachricht: Mehr als die Hälfte der Produkte lässt sich weiterempfehlen.
Die richtige Holzkohle für dein perfektes Grillerlebnis: Ob Briketts oder klassische Stücke – hier findest du, worauf es wirklich ankommt.
Zuletzt aktualisiert: 03.04.2026
Die beste Holzkohle im Überblick
Die Wahl der richtigen Holzkohle ist die Grundlage für jedes gelungene Grillerlebnis. Sie beeinflusst nicht nur die Glut, sondern auch das Aroma deines Grillguts entscheidend. Wir zeigen dir, welche Unterschiede es gibt und wie du für deinen Grill die passende Kohle findest.
Hergestellt in Deutschland aus nachhaltiger Forstwirtschaft (PEFC-zertifiziert)
Gleichmäßige Körnung und lange Brenndauer
Erzeugt ein mildes, angenehmes Raucharoma
Nachteile
Preislich im oberen Segment angesiedelt
Kann vereinzelt kleinere Stücke enthalten
Fazit: Eine exzellente Wahl für qualitätsbewusste Griller, die Wert auf Nachhaltigkeit und ein zuverlässiges Grillergebnis legen.
Worauf beim Kauf achten?
Nicht jede Holzkohle ist gleich. Die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale sind die Form, die Holzart und die allgemeine Qualität des Produkts.
Stückholzkohle vs. Holzkohlebriketts
Die grundlegendste Entscheidung triffst du zwischen loser Stückholzkohle und gepressten Briketts. Beide haben ihre Berechtigung, eignen sich aber für unterschiedliche Zwecke. Stückholzkohle entsteht direkt durch die Verkohlung von Holzstücken und glüht schnell durch, was sie ideal für Steaks oder Würstchen macht. Briketts werden aus Kohlestaub gepresst und halten die Hitze sehr lange und konstant, perfekt für Pulled Pork oder Ribs.
Kriterium
Stückholzkohle
Holzkohlebriketts
Anzündzeit
Schnell (ca. 15–20 Min.)
Langsamer (ca. 30–40 Min.)
Brenndauer
Kürzer, hohe Anfangshitze
Sehr lang und gleichmäßig
Temperatur
Sehr hoch und direkt
Konstantere, mittlere Hitze
Ideal für
Steaks, Burger, Würstchen
Pulled Pork, Ribs, Braten
Tipp
Ein Anzündkamin ist die beste Methode, um Holzkohle schnell, sicher und gleichmäßig zum Glühen zu bringen. Du benötigst nur etwas Papier und ein Feuerzeug und kannst auf chemische Anzünder komplett verzichten.
Die Holzart macht das Aroma
Das verwendete Holz hat einen großen Einfluss auf das Raucharoma. In Deutschland ist Buchenholz der Klassiker. Es brennt lange, heiß und verleiht dem Grillgut einen milden, ausgewogenen Rauchgeschmack. Eichenholz ist etwas kräftiger und passt gut zu Rindfleisch. Exotischere Hölzer wie Quebracho aus Südamerika erzeugen eine extrem hohe Hitze und sind bei Steak-Liebhabern beliebt.
Qualität erkennen: Siegel und Körnung
Gute Holzkohle erkennst du an einer gleichmäßigen, groben Körnung mit wenig Staub und Kleinteilen im Sack. Achte auf das DIN EN 1860-2 Siegel, das sicherstellt, dass die Kohle keine umweltschädlichen oder gesundheitsgefährdenden Stoffe wie Pech, Erdöl oder Kunststoffe enthält. Nachhaltigkeitssiegel wie FSC oder PEFC garantieren zudem, dass das Holz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammt.
Hinweis
Kaufe niemals Holzkohle ohne DIN-Prüfzeichen. Produkte ohne diese Kennzeichnung können mit Bindemitteln oder Brandbeschleunigern versetzt sein, die schädliche Dämpfe freisetzen und den Geschmack deines Essens ruinieren.
Für wen eignet sich was?
Für den schnellen Feierabend-Griller: Wenn du spontan und schnell ein paar Würstchen oder Steaks auf den Rost legen willst, ist klassische Stückholzkohle aus Buche die richtige Wahl. Sie ist in unter 20 Minuten startklar und liefert die nötige hohe Hitze für scharfes Anbraten.
Für den Low & Slow Enthusiasten: Planst du eine längere Grillsession für Pulled Pork, Brisket oder Spareribs, sind Briketts unverzichtbar. Sie liefern über viele Stunden eine konstante, moderate Temperatur, die für das langsame Garen im Kugelgrill oder Smoker notwendig ist.
Achtung
Verwende niemals flüssige Anzünder wie Spiritus oder Benzin! Es besteht akute Stichflammen- und Verletzungsgefahr. Zudem ziehen die chemischen Rückstände in dein Grillgut ein und ruinieren den Geschmack. Greife immer zu sicheren, festen Anzündwürfeln auf Paraffin- oder Holzfaserbasis.
Häufige Fragen
Gute Holzkohle besteht aus großen, gleichmäßigen Stücken und hat nur wenig Staubanteil im Sack. Sie sollte nach dem Anzünden raucharm verbrennen und eine langanhaltende Glut erzeugen. Achte auf Qualitätssiegel wie DIN EN 1860-2 und Nachhaltigkeitszertifikate wie FSC oder PEFC.
Für einen normalen Kugelgrill (ca. 57 cm Durchmesser) reicht es oft schon, den Anzündkamin einmal komplett zu füllen. Das entspricht etwa 1,5 bis 2 kg Holzkohle. Für längere Sessions mit Briketts kannst du mit etwa 3 kg für mehrere Stunden rechnen.
Ja, wenn sie feucht wird. Holzkohle zieht Wasser aus der Luft, was das Anzünden erheblich erschwert und zu starker Rauchentwicklung führt. Lagere den angebrochenen Sack daher immer an einem trockenen Ort wie einer Garage oder einem Keller und verschließe ihn gut.
Meistens ja. Günstige Holzkohle enthält oft viel kleine Bruchstücke und Staub, verbrennt schnell und ungleichmäßig. Hochwertige Produkte von Marken wie Profagus oder Weber bieten eine bessere Körnung, eine längere Brenndauer und ein saubereres Abbrennen, was den höheren Preis oft rechtfertigt.
Stiftung WarentestMärz 2024
