Das Damaszener Filetiermesser überzeugt mit seiner exzellenten Schärfe. Es kommt beim Filetieren von Fisch, Fleisch und Geflügel zum Einsatz. Fisch lässt sich im Handumdrehen filetieren, Haut kann ganz einfach entfernt werden, Sehnen und Fetthäute von Fleisch abgetrennt werden. Durch die extra lange Klinge können auch größere Fische und Fleischstücke bequem zubereitet werden. Klinge Der Kern der Klinge ist aus dem besonders hartem und kohlenstoffhaltigem Spezialstahl X100 Cr15 Mo V gefertigt. Dieser wurde beidseitig mit je 33 Lagen Damaszener-Stahl in einem Spezialverfahren versehen. Hierdurch erhält die Klinge die Damaszener-Maserung und die erforderliche Elastizität zur Verwendung des Messers. Griff Der Griff ist aus dem Hartholz Pakkawood gefertigt und besteht aus mehreren Hartholz-Schichten, die miteinander verbunden werden. Durch den Schleif- und Poliervorgang erhält der Griff mit seiner Maserung in toller Edelholz-Optik seinen Glanz und die Form. Beim Schärfen des Messers verwenden Sie bitte einen Wetzstein. Diese sind ebenfalls in unserem Shop erhältlich. Das Messer wird in einer schwarzen Geschenkbox geliefert. #### Merkmale - Edles Filetiermesser zum filetieren von Fisch, Fleisch, Geflügel - Extra lange Klinge, optimal bei größeren Fischen und Fleischstücken - Hohe Schnitthaltigkeit, ausgezeichnete Schärfe - Klinge (Kern) aus Spezialstahl X100 Cr15 Mo V mit je 33 Lagen Damaszener-Stahl versehen - Härte von ca. 56 - 60 HRC - Laserung auf Klinge links: Stahlbezeichnung und Logo - Griff aus Hartholz Pakkawood - Geschliffen und poliert - Griff in weinrot-bräunlicher Maserung - Klingenschutz aus braunem Kunstleder mit Druckknopf und Gräwe-Logo #### Lieferumfang Damaszener Filetiermesser + Klingenschutz - Länge gesamt ca. 35 cm - Länge Klinge ca. 21 cm - Klingenstärke ca. 2 mm - Gewicht ca. 200 g Metall-Box - Maße (L x B x H): ca. 37,5 x 9,5 x 3 cm - Gewicht ca. 255 g Gebrauchs- und Pflegeanleitung