Ausgabe 11/2022

ETM Testmagazin vergleicht 10 Wok-Pfannen: Wer wird Testsieger 2022?

Einst in Asien beheimatet, gehören Wok-Pfannen inzwischen auch hierzulande häufig zur Küchenausstattung. Sie punkten durch die schnelle Zubereitung der Speisen, wobei im Gegensatz zu einem langsameren Kochvorgang mehr Nährstoffe erhalten bleiben. Das ETM Testmagazin vergleicht in Ausgabe 11/2022 zehn Woks miteinander und krönt den Woll Concept Wok mit 94,7 % zum Testsieger. Mit 92,5 % kann auch die Tefal Unlimited On Wokpfanne bergestern. Ihre Besonderheit: Das Thermo-Signal am Boden verfärbt sich, sobald die richtige Temperatur erreicht ist.

Platz

Testergebnisse

Testnote

Preisvergleich


1

sehr gut (1,2)

95 von 100 Punkten
1 Image for Woll Concept Wok- und Rührpfanne mit Deckel

Woll Concept Wok- und Rührpfanne mit Deckel

  • einheitliche Temperaturen (+/- 2,9° C)
  • enormes Volumen (V max d. Woks: 5.200 Millileter)
  • exzellente Garresultate

"Wirklich wunderbar an diesem Modell ist, dass in ihm immer exzellente Garresultate erzielt werden, sodass Speisen aller Art sehr ansprechend werden. Dies ist vor allem auch der sich sehr einheitlich verteilenden Wärme am Boden des Woks zu verdanken, wo die Temperaturen nur um maximal 2,9 °C voneinander abweichen. ..."

sehr gut (1,2)

95 von 100 Punkten

2

sehr gut (1,3)

94 von 100 Punkten
2 Image for Schulte-Ufer Wok Globus i

Schulte-Ufer Wok Globus i

  • exzellente Garresultate
  • sicherer Grip der Handteile
  • Thermometer im Deckel
  • die äußeren Wandareale werden sehr warm (tmax d. Wokwand: 63,4 °C)

"Auch bei diesem Wok ist das Garen spielerisch zu verwirklichen: Fleisch, Fisch und Gemüse werden in diesem Modell immer ansehnlich. Größte Stärke des Woks ist aber, dass er sich ohne Mühe verwenden lässt; an seinen beiden Handteilen kann man ihn prima packen. ..."

sehr gut (1,3)

94 von 100 Punkten

3

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten
3 Image for pasoli Unser voreingebrannter flacher pasoli Wok

pasoli Unser voreingebrannter flacher pasoli Wok

  • einheitliche Temperaturen (+/- 4,2 °C)
  • erhebliches Tempo des Warmwerdens (T ⌀ von 20 bis 150° C: 29 Sekunden)
  • leichtgängiges Handling
  • Speisen können vereinzelt schnell anbrennen

"Verwenden lässt sich dieses Modell süperb, einerlei welche Methode des Garens man vorziehen sollte. Lob müssen wir vor allem über das Tempo aussprechen: Nach nur 29 Sekunden (T⌀) ließ sich am Boden schon eine Temperatur von 150 °C messen. ..."

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten

3

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten
3 Image for Fissler Adamant Wok 32 cm

Fissler Adamant Wok 32 cm

  • einheitliche Temperaturen (+/- 7,2 °C)
  • Skala an der Wand
  • leichtgängige Reinigung

"Auch hier ist das Temperaturlevel am Boden des Woks sehr einheitlich: Wir maßen hier ein Abweichen der Temperaturen in verschiedenen Teilen des Wokbodens um nur 7,2 °C. ..."

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten

3

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten
3 Image for Tefal Unlimited On Wokpfanne 28 cm

Tefal Unlimited On Wokpfanne 28 cm

  • leichtgängige Reinigung
  • sicherer Grip des Stiels
  • Thermo-Signal®
  • die äußeren Wandareale werden sehr warm (tmax d. Wokwand: 73,1 °C)
  • durchwachsenes Gießverhalten

"Eine Spezialität dieses Modells ist das THERMO-SIGNAL®, welches in simpler Wiese erkennen lässt, wann die Temperatur innerhalb des Modells optimal ist, um sich ans Garen von Fleisch, Fisch, Gemüse usw. zu machen. ..."

sehr gut (1,3)

93 von 100 Punkten

6

sehr gut (1,4)

92 von 100 Punkten
6 Image for Rösle Wokpfanne 32 cm Cadini

Rösle Wokpfanne 32 cm Cadini

  • bequemes Handling
  • leichtgängige Reinigung
  • die äußeren Wandareale werden sehr warm (tmax. d. Wokwand: 65,4 °)
  • Temperaturen verteilen sich nicht einheitlich (+/- 32,9 °C)

"Auch dieses Modell kann man nach dem Abschluss des Garens schnell und simpel säubern, einerlei ob nun in der Spülmaschine oder von Hand. Doch auch in allen anderen Teilen ist das Modell prima zu verwenden, auch wenn sich ein paar Schwächen während des Warmwerdens verzeichen lassen. ..."

sehr gut (1,4)

92 von 100 Punkten

7

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten
7 Image for Berndes Alu Recycled Induction

Berndes Alu Recycled Induction

  • einheitliche Temperaturen (+/- 6,4 °C)
  • leichtgängige Reinigung
  • durchwachsenes Gießverhalten
  • langwieriges Garen

"Dieses Modell wiederum kann die Temperaturen sehr einheitlich verteilen: Wir maßen hier nur ein Abweichen von 6,4 °C in verschiedenen Teilen des Wokbodens. ..."

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten

7

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten
7 Image for Gräwe 8000.32 WK-Bun

Gräwe 8000.32 WK-Bun

  • erhebliches Tempo des Warmwerdens (T⌀ v. 20 bis 150 °C: 34 Sekunden)
  • maßvolles Gewicht (923 Gramm)
  • Speisen brennen schnell an

"Dieser Wok ist wirklich alles andere als schwer: Wir sprechen von nur 923 Gram. Daher kann man ihn spielerisch verwenden, auch wenn er voll mit Speisen sein sollte - das ist bspw. während des Schwenkens wertvoll. ..."

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten

7

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten
7 Image for Berndes Edition 100

Berndes Edition 100

  • sehr simpel zu verwenden
  • die äußeren Wandareale werden sehr warm (tmax d. Wokwand: 70,6 °C)
  • durchwachsenes Tempo des Warmwerdens (T ⌀ v. 20 bis 150 °C: 116 Sekunden)
  • langwieriges Garen

"Das Garen in diesem Modell lässt sich nicht solchermaßen schnell wie in anderen Woks verwirklichen. Das haben wir auch schon während des Warmwerdens erkennen können: Nach vollen 116 Sekunden wurden erhebliche Temperaturen von 150 °C am Boden des Modells erreicht. ..."

sehr gut (1,4)

91 von 100 Punkten

10

gut (1,6)

88 von 100 Punkten
10 Image for Tornwald-Schmiede Gusseisen Wok Set, 37 cm (NC-2869)

Tornwald-Schmiede Gusseisen Wok Set, 37 cm (NC-2869)

  • die äußeren Wandareale werden nur maßvoll warm
  • einheitliche Temperaturen (+/- 12,7 °C)
  • Fleisch und Fisch können anbrennen
  • schwergängiges Handling
  • sehr schwer (4.130 Gramm)

"Dieser Wok ist mit seinen 4.130 Gramm sehr schwer, sodass man ihn in manchen Momenten nur mit viel Mühe verwenden kann. Hier spielen auch die Handteile des Modells ein, die in erheblichem Maße an Größe vermissen lassen. ..."

gut (1,6)

88 von 100 Punkten