Küchenmesser Test

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  • Kai Shun Kochmesser 20 cm
    Produkttyp: Damast-Messer - Klingenmaterial: Damaszener-Stahl - Länge ...
    Kai Shun Kochmesser 20 cm 20%
    1,307/2015Küchen-
    messer
     
    nur 189,00 €
    Sofort lieferbar
  • Zwilling Twin Pollux Chinesisc...
    Die richtige Ausstattung für anspruchsvolle Einsteiger: gut in Form un...
    Zwilling Twin Pollux Chinesisches Kochmesser 27%
    nur 34,44 €
    47,22 €
    Versandfertig in 1 bis 3 Werktagen
  • Victorinox Tomaten- und Wurstm...
    Produkttyp: Brötchenmesser - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge...
    Victorinox Tomaten- und Wurstmesser 11 cm schwarz 65%
    1,706/2015
     
    nur 4,50 €
    13,20 €
    Versandfertig in 1 bis 3 Werktagen
  • Victorinox Gemüsemesser gerade...
    Produkttyp: Gemüsemesser - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge i...
    Victorinox Gemüsemesser gerader Schnitt 8 cm schwarz   62%
    nur 2,87 €
    8,00 €
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  • Beem Kyu Kabu Messerblock 8-tl...
    Kyu Kabu - dieses Messerset steht seinem japanischen Vorbild in nichts...
    Beem Kyu Kabu Messerblock 8-tlg. schwarz
     
    nur 49,00 €
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  • Zwilling Professional S Messer...
    Messerblock|1x Spickmesser, 1x Aufschnittmesser, 1x Kochmesser, 1x Bro...
    Zwilling Professional S Messerblock-Set 7-tlg.
    nur 139,95 €
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  • Fiskars Edge Schälmesser 8 cm
    Produkttyp: Schälmesser - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in...
    Fiskars Edge Schälmesser 8 cm 36%
    1,606/2015
     
    nur 9,94 €
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  • Zwilling Rolltasche 7 Fächer s...
    für alle Messerserien geeignet
    Zwilling Rolltasche 7 Fächer schwarz
    nur 15,94 €
    Sofort lieferbar
  • WMF Classic Line Schälmesser 6...
    Produkttyp: Schälmesser - Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Sta...
    WMF Classic Line Schälmesser 6 cm
     
    nur 10,36 €
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  • Zwilling Messerset 3-tlg.
    Unverzichtbare Helfer. Die praktischen Kleinen von ZWILLING gehören ei...
    Zwilling Messerset 3-tlg.
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  • Zwilling Twin L Vielzweckscher...
    HANDLICH UND LEICHT IM SCHNITT Das geringe Gewicht und die ergonomisch...
    Zwilling Twin L Vielzweckschere
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  • WMF Profi Plus Käsemesser 15 c...
    Produkttyp: Käsemesser - Klingenmaterial: Cromargan - Länge Klinge in ...
    WMF Profi Plus Käsemesser 15 cm
    1,807/2015
     
    nur 29,95 €
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  • Zwilling Twin Pollux Hackmesse...
    Die richtige Ausstattung für anspruchsvolle Einsteiger: gut in Form un...
    Zwilling Twin Pollux Hackmesser
     
    nur 40,99 €
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    Versandfertig in 1 bis 3 Werktagen
  • Zwilling Sparschäler (Kunststo...
    Unverzichtbare Helfer. Die praktischen Kleinen von ZWILLING gehören ei...
    Zwilling Sparschäler (Kunststoff, schwarz)
    nur 5,95 €
    Sofort lieferbar
  • Zwilling Wetzstahl
    Für Schärfe ohne Ende. Selbst das beste Messer verliert mit der Zeit a...
    Zwilling Wetzstahl 22%
    nur 13,94 €
    17,95 €
    Versandfertig in 1 bis 3 Werktagen
  • Zwilling Keramik-Wetzstab
    Für Schärfe ohne Ende. Selbst das beste Messer verliert mit der Zeit a...
    Zwilling Keramik-Wetzstab
    nur 30,94 €
    37,99 €
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  • Fiskars Edge Kochmesser 15 cm
    Produkttyp: Kochmesser - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in ...
    Fiskars Edge Kochmesser 15 cm   35%
    1,607/2015
     
    nur 14,92 €
    23,20 €
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  • Zenker Konditor- und Glasurmes...
    Produkttyp: Konditormesser - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge...
    Zenker Konditor- und Glasurmesser 29,5 cm 37%
    1,511/2015
     
    nur 8,94 €
    14,27 €
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  • Fiskars Edge Santokumesser 17 ...
    Produkttyp: Santoku - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm:...
    Fiskars Edge Santokumesser 17 cm 32%
    1,602/2016
     
    nur 15,95 €
    23,70 €
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  • WMF Classic Line Brotmesser 21...
    Brotmesser|Klinge: Edelstahl 21 cm|Griff: Kunststoff|Serie: WMF Classi...
    WMF Classic Line Brotmesser 21 cm
    1,511/2015
     
    Derzeit nicht verfügbar
  • WMF Spitzenklasse Plus Messerb...
    Messerblock|1x Messerblock, 1x Kochmesser, 1x Brotmesser mit Doppelwel...
    WMF Spitzenklasse Plus Messerblock 6-tlg.   20%
     
    nur 119,00 €
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  • Wüsthof Classic Kochmesser 20 ...
    Produkttyp: Kochmesser - Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stah...
    Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm 26%
    1,911/2014 
     
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    Profiköche weltweit vertrauen auf die Qualität und Tradition dieser ge...
    Zwilling Professional S Messerset 3-tlg.
    1,611/2016
     
    nur 79,59 €
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  • Kai Shun Premier Tim Mälzer Me...
    Produkttyp: Damast-Messer - Klingenmaterial: Damaszener-Stahl - Schlif...
    Kai Shun Premier Tim Mälzer Messerset 2-tlg. (TDMS-230)
    nur 329,00 €
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Testquelle

Testbericht

Testsieger

Stiftung Warentest
(Ausgabe 12/2014)

Stiftung Warentest vergleicht 20 klassische Kochmesser, Santoku- und Keramikmesser

Die Stiftung Warentest testet 20 klassische Kochmesser, Santoku- und Keramikmesser. Testsieger unter den Kochmessern wird "Forge" von Böker, das sowohl beim Schneiden und Hacken als in punkto Reinigung und Haltbarkeit überzeugt. Bei den Santokumessern überzeugt das Kai Shun Premier aus der Tim Mälzer Serie. Testsieger bei den Keramikmessern wird das Kyocera FK-180WH-BK. Weiter zum Test
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Küchenmesser Ratgeber

Küchenmesser kommen ständig zum Einsatz – ob am Frühstückstisch, beim Zubereiten von kalten Platten oder warmen Gerichten. Der Küchenmessermarkt ist übersäht mit den verschiedensten Messertypen, vom Steak- bis hin zum Gemüsemesser. Hier erfahren Sie, worauf es bei einem Küchenmesser ankommt und welches Messer sich wirklich in Ihrer Küche rentiert.

Messertypen

Es gibt geschmiedete und geschnittene Messer.  Die geschmiedete Anfertigung besticht mit einer langen Nutzungszeit – das Messer tut teilweise ein ganzes Leben lang seine Pflicht. Noch dazu wiegen diese Messer deutlich mehr, sodass Sie ohne großen Kraftaufwand schneiden können. Geschmiedete Messer sind oft mit einem Kropf versehen, sodass Sie nicht mit der Hand auf die Klinge rutschen.

Griff

Beim Kauf eines Messers kommt es auch auf das Material des Griffs sowie seine Form an. Für Edelstahl spricht neben einer dauerhaften Verwendung, dass das Messer stets perfekt gereinigt werden kann. Es wiegt zudem mehr, wodurch das Schneiden erleichtert wird. Stahl ist jedoch ein guter Wärmeleiter, sodass von diesem Material eine spezifische Kälte ausgeht. Holz liegt aufgrund seiner Oberflächenbeschaffenheit gut in der Hand, ist aber anfällig bei Wasser. Sowohl Stahl als auch Holz machen sich beim Preis bemerkbar. Die preisgünstige Alternative sind Kunststoff-Griffe, bei denen sich jedoch die Qualität in Grenzen hält.

Optimale Messerausstattung

Zwar gibt es eine ganze Reihe verschiedener Messer, dennoch genügt für den alltäglichen Gebrauch eine kleine Auswahl. Dazu gehört das Schinkenmesser. Damit schneiden Sie den Braten, Schinken aber auch Kartoffeln in dünne Scheiben. Darüber hinaus gehört in jede Küche ein Filiermesser. Damit erhalten Sie feine Fleisch- und Fischfilets. Hier macht sich eine geschmiedete Klinge bezahlt.
Für die Zubereitung von Gemüse und Obst empfiehlt sich ein Gemüsemesser, um die Zutaten zu mundgerechten Häppchen zu schneiden bzw. zu würfeln. Ein Allrounder unter den Küchenmessern ist das Kochmesser: Damit bekommen Sie nicht nur Meeresfrüchte sondern auch Nüsse, Gemüse und Fleisch optimal geschnitten.